Jogurt, fermentirana hrana iz kozjega, kravjega ali ovčjega mleka, vsebuje sladkor, imenovan laktoza, ki je težko prebavljiv za tiste, ki trpijo za laktozno intoleranco. Jogurt brez laktoze je pogosto narejen brez živalskih mlečnih izdelkov, pri čemer se uporabljajo alternative, kot so kokosovo, mandljevo in sojino mleko. Nekateri proizvajalci jogurta lahko mehansko ločijo laktozo od jogurta, da naredijo jogurt brez laktoze, ali pa mleku dodajo laktazo, da olajšajo prebavne skrbi za tiste z alergijami in intolerancami na mleko. Mnogi od teh jogurtov vsebujejo probiotike, dobre bakterije za debelo črevo in imunski sistem, ki spominjajo na tradicionalni mlečni jogurt.
Tradicionalni kravji ali kozji mlečni izdelki vsebujejo naravno prisoten sladkor, imenovan laktoza, sladkor, ki ga je zelo težko razgraditi za tiste z intoleranco za laktozo. Ta sladkor razgrajuje laktaza, naravni encim v telesu, ki ga večina teh posameznikov sama ne proizvaja dovolj. Številni alternativni jogurti za tiste z laktozno intoleranco so narejeni iz nadomestnih mlečnih izdelkov, kot sta sojino ali mandljevo mleko. Ker ta mleka nimajo laktoznega sladkorja, ne morejo fermentirati ali zgostiti kot običajni jogurt brez pomoči dodatnega sladkorja in stabilizatorjev za živila.
V nekaterih primerih proizvajalci jogurta brez laktoze preprosto odstranijo laktozo iz jogurta samega. Ker jogurt potrebuje neko obliko sladkorja za pomoč pri procesu fermentacije in proizvodnji probiotikov, se tem jogurtom doda majhna količina sladkorja. Za tiste, ki trpijo za manj hudim primerom laktozne intolerance, bi bilo mogoče zaužiti jogurt, ki vsebuje laktozo, ki je mlečnim izdelkom dodana laktaza, da pomaga razgraditi laktozo. To olajša fermentacijo jogurta in tvorbo dobrih bakterij, saj je naravno prisoten sladkor še vedno prisoten.
Jogurt brez laktoze je mogoče enostavno uporabiti pri kuhanju in receptih, kot so kremne omake ali smutiji, ne da bi pri tem ogrozili okus ali povzročili prebavne motnje. Vsebnost probiotikov v jogurtu brez laktoze lahko v nekaterih primerih pomaga pri lajšanju prebavnih motenj, saj je ta oblika dobrih bakterij potrebna v ustreznih količinah za razgradnjo hrane in drugih snovi. Posameznik si lahko sam pripravi jogurt brez laktoze doma, vendar je za to potreben dostop do nemlečnega mleka in jogurtnih starterskih kompletov. Če uporabite to možnost, je pomembno, da jogurt pripravite v čisti kuhinji, saj lahko pride do navzkrižne kontaminacije z drugimi živili, ki vsebujejo laktozo.