Jjim je korejska metoda za pripravo mesa ali jajc s kuhanjem ali paro. Meso je običajno marinirano in kuhano v juhi ali omaki. Priprava te jedi je različna, odvisno od vrste mesa, iz katerega dela Koreje prihaja. Nekatere vrste jjim mariniramo v juhi in nato kuhamo na pari, druge vrste pa kuhamo v juhi, dokler se juha ne zgosti. Meso, uporabljeno v tej jedi, se lahko zelo razlikuje, na splošno pa vključuje goveje meso, školjke ali piščanca ali mešanico ene ali več vrst mesa. V tej jedi se včasih uporablja tudi marinirana svinjina na žaru.
Ena najbolj znanih sort te jedi je galbi jjim ali korejska kuhana goveja rebra. Ta jed je pogosta v Koreji, pa tudi v korejskih restavracijah zunaj Koreje. Ta kratka rebra se pripravijo tako, da najprej pripravimo govejo juho, tako da kratka rebra in nekaj zelenjave kuhamo v vodi. Ko se voda spremeni v krepko juho, jo odcedimo, začinimo z več zelenjave, kot so česen, čebula in ingver, ter sadjem, kot sta kivi in jabolčna hruška. Kislo sadje je dodano tej jedi, da mehča meso, vendar je vključeno zmerno, da ne bi preveč mehčali mesa ali spremenili okusa jedi.
Piščančji jjim se imenuje jjimdak. Način priprave jjimdaka se razlikuje glede na regijo, vendar je skoraj vedno kuhan piščanec in zelenjava v juhi, aromatizirani s sojino omako. Nekatere sorte te jedi so izjemno začinjene, nekatere pa postrežejo z morskimi sadeži, pomešanimi s piščancem.
Jajčna sorta jjim se imenuje gyeran jjim ali gyeranmalyee. Običajna priloga pri mnogih obrokih, narejena je tako, da v segreti juhi stepemo jajca, dokler se ne skuha in postane puhasta. To jed je lahko nekoliko težko pripraviti, saj zahteva nenehno stepanje in pozornost, da dosežete želeno teksturo.
Gyeran jjim je podoben omleti, saj je jajce umešano in pomešano z zelenjavo in aromami, vendar je namesto kuhanega v ponvi stepemo in kuhamo na pari. Zelenjava v tej jedi običajno vključuje korenje in čebulo, ki se lahko razlikuje, odvisno od tega, kaj jedlec raje. Arome v jajcih običajno vključujejo začimbe, kot so sol in poper, sezamova semena in včasih ribja omaka.
Jajčni jjim je običajno na voljo v enojnih porcijah, druge vrste jjima pa so lahko za en obrok ali v družinskem slogu, odvisno od tega, kje ga postrežejo. Velikost kosov zelenjave v tej jedi je odvisna tudi od želje kuharja. Nekateri kuharji jih narežejo na majhne koščke, drugi pa pustijo zelenjavo skoraj celotno, ko jed postrežemo.