Jezerska postrv je vrsta rib, ki izvira iz Severne Amerike. So samotne sladkovodne ribe, ki jih običajno najdemo v jezerih in rekah Kanade in severnih Združenih držav. Jezerske postrvi so postale vse bolj priljubljene in so zelo iskane za šport in uživanje.
Ime postrvi se uporablja za opis več vrst rib iz družine Salmonidae. Jezerske postrvi so vrsta postrvi, ki se pogosto pišejo charr, podskupina postrvi. Včasih jih imenujejo mackinaw, lososova postrv, siva postrv in jezerski oglen. Njihov viličasti rep in odsotnost rožnatih lis jih razlikujeta od drugih vrst ogljev.
Ta sladkovodna riba je največja v podskupini postrvi in največja vrsta postrvi v Severni Ameriki. Povprečna odrasla jezerska postrv je dolga od 20 do 30 palcev (45-70 cm) in tehta od 9 do 15 funtov (4-7 kg). Jezerske postrvi so dosegle velikosti, ki so precej večje od te, do 65 funtov (30 kg).
Prehrana jezerske postrvi se razlikuje glede na geografsko lokacijo in razpoložljivo zalogo hrane. Prehrana odrasle osebe je lahko sestavljena iz manjših rib, rakov in žuželk. Če so na voljo lipani, lipani ali bele ribe, se bodo tudi hranili z njimi. Mladi se večinoma prehranjujejo z žuželkami in planktonom.
Vrste jezerske postrvi rastejo počasi in lahko živijo do 25 let, zorenje pa poteka tudi počasi. Jezerske postrvi, ki se prehranjujejo večinoma z drugimi ribami, na splošno dozorijo do večje velikosti kot jezerske postrvi, ki se prehranjujejo s planktonom. Pri sedmih letih postane jezerska postrv spolno aktivna. Samci očistijo drstišče naplavin, samice pa odložijo jajčeca na skalnato dno jezera. Jajčeca odlagajo poleti do zgodnje zime, ko jezerska postrv zapusti globlje vode v plitvine. Izležejo se, ko se začne pomlad.
Obseg jezerske postrvi se razteza od Velikih jezer in nekaj drugih sladkovodnih jezer na severu Združenih držav preko večine Kanade do južne Aljaske. Najraje ima jezera, ki so velika, globoka in bogata s kisikom. Globoke vode zapusti le poleti, ko odloži jajčeca.
Zaradi svoje priljubljenosti so jezersko postrv izvažali iz Severne Amerike na druge celine. Uspešno so jih uvedli v Evropo, Južno Ameriko in dele Azije. Metode ribolova vključujejo standardni ribolov s palico in kolutom ter muharjenje, pri čemer je slednji uspešnejši.