Jezero Okeechobee je največje jezero na Floridi in je eno največjih v Severni Ameriki. Jezero je dom številnih različnih vrst rib in ptic in je pomemben vir vode za južni del Floride. Jezero ima površino približno 730 kvadratnih kilometrov (približno 1,175 kvadratnih kilometrov). Kljub svoji ogromni velikosti je sorazmerno plitvo vodno telo z globinami v povprečju manj kot 10 čevljev (3 metre) do največ običajno manj kot 20 čevljev (približno 6.1 metra).
Ime Lake Okeechobee izhaja iz plemenske besede Seminole, ki pomeni »velika voda«. Če stojite na eni obali, je nemogoče videti na nasprotno stran. Jezero je drugo največje sladkovodno jezero v celoti v Združenih državah. Samo jezero Michigan, tudi znotraj meja Združenih držav, je večje. Nekatera druga Velika jezera so prav tako večja, vendar si ta jezera delijo s Kanado.
Eden najpomembnejših prispevkov jezera Okeechobee državi je zagotoviti vir sladke vode za južne dele Floride. Jezero je pomemben vir namakanja za sladkorni trs in druge pridelke v regiji. Z vodo oskrbuje tudi mestna območja. Če jezero pade pod določeno raven, se namakalni kanali ne bodo napajali z gravitacijo. Zato lahko nivoji vode v jezeru narekujejo določene omejitve uporabe.
Poleg uporabe kot vira sladke vode jezero Okeechobee ponuja tudi številne rekreacijske možnosti. Jezero je eden najbolj znanih proizvajalcev brancina v Severni Ameriki. Z zmernim podnebjem na tem območju jih je mogoče uloviti skozi vse leto. Zato ima industrija rekreacijskega ribolova, pa tudi druge dejavnosti na prostem, velik vpliv na regijo.
Upravljanje jezera ni brez kritik. Nekateri menijo, da je uporaba vode iz jezera za namakanje in druge namene negativno vplivala na okolje. Na primer, trdijo, da lahko jezero v nekaterih točkah leta pomaga izstradati vodo Everglades. Nasprotno pa lahko poplavlja Everglades v drugih točkah leta, kar povzroči še več težav.
Čeprav problem onesnaženja ni edinstven za jezero Okeechobee, je jezero zelo močno prizadel. Država Florida je opravila program za pomoč pri obnovi jezera, da bi zagotovila njegovo nadaljnje zdravje. Program se ni osredotočil le na projekte razvodja, temveč tudi na projekte v samem jezeru, ki bi lahko pripomogli k izboljšanju kakovosti vode.