Jeklena matrica je preprosta, a učinkovita naprava za rezanje, ki se uporablja za rezanje, perforiranje ali rezanje različnih materialov. Matrice so izdelane z rezanjem tanke reže v ravno, togo podlago, kot je leseni laminat, ki zrcali obliko končnega izdelka. V režo potisnemo tanek jekleni trak, tako da štrli nad podlago do višine, ki jo narekuje želena debelina končnega izdelka. Rob štrlečega jeklenega traku se lahko naostri vzdolž celotnega roba, če je potreben čist izrez, občasno naostri, če je potreben perforiran rez, ali zaokroži v različnih profilih, če je treba material samo rezati. Celotna matrica se nato položi v stiskalnico, ki vsebuje izrezani material, in se pritisne nanjo, da se zaključi cikel rezanja.
Rezanje je postopek, pri katerem se oblikovana rezalna naprava stisne v list materiala, da izreže svojo obliko iz tega materiala. Preprost rezalnik za piškote je odličen primer tega postopka in prav tako dober primer, kako deluje ena izmed bolj priljubljenih vrst rezalnikov – jeklena matrica. Rezalnik za piškote je sestavljen iz tanke plastične ali nerjavne cevi, oblikovane v dekorativno obliko. Ko rezalnik pritisnemo v list testa, se ta oblika izreže iz lista. Jeklena matrica deluje na popolnoma enak način za rezanje oblik iz različnih materialov, vključno z gumo, vinilom in papirjem.
Za izdelavo jeklene matrice se ravna plošča iz robustne podlage, kot je leseni laminat ali aluminij, izreže s tanko režo v obliki končnega izdelka. Reža je običajno široka med 0.028 in 0.056 palca (0.7 in 1.4 mm) in se običajno izreže z laserskim rezalnikom. Nato se v režo po celotni dolžini položi tanek, zelo fleksibilen jekleni trak. Trak ali pravilo je dovolj visoko, da sedi na dnu reže z določeno količino telesa stran od površine substrata in tvori tisto, kar bi bilo »cev« modelčka za piškote. Zaradi prilagodljivosti pravila je mogoče te matrice izdelati za rezanje izjemno zapletenih oblik.
Zgornji rob pravila je opremljen z različnimi zaključki, odvisno od predvidenega namena rezalnika. Če želimo čist rez, se zgornji rob naostri z različnimi profili, odvisno od materiala, ki ga bo rezal. Če je potreben perforiran rez, bo rob pravila opremljen z vmesnim rezalnim robom ustreznega koraka. Točkovne matrice so preprosto zaobljene, da naredijo vtis na površini, ne da bi jo prerezali. Za rezanje se jeklena matrica položi v stiskalnico, ki jo potisne navzdol na list materiala in pri tem razreže ali zarezi želeno obliko.