Pri obdelavi kovin je jeklena surovina nedokončan kos kovine, ki je bil vtisnjen iz večjega kosa materiala. Jeklena surovina zahteva nadaljnje oblikovanje z ročnim orodjem ali stroji, iz nje pa je mogoče izdelati veliko različnih predmetov, na primer žage, ključev, plošč ali avtomobilskih delov. Ena od oblik jeklenega surovca, ki je običajno na voljo za ljubitelje kovinskih obrtnikov, je rezilo noža. Izdelki za rezilo nožev so na voljo v različnih vrstah jekla, oblikah in velikostih. Nekateri zahtevajo le dodatek ročaja, drugi pa potrebujejo nadaljnje oblikovanje, kaljenje in ostrenje kovine za dokončanje noža.
Navadno jeklo je zlitina, sestavljena večinoma iz železa in ogljika, včasih pa se imenuje ogljikovo jeklo. Blazine, ki se uporabljajo za izdelavo nožev in druge namene, so najpogosteje na voljo iz ogljikovega in nerjavnega jekla. Nerjaveče jeklo je zlitina, ki vsebuje krom, zaradi česar je kovina odporna proti koroziji.
Stopnja jekla je pomemben dejavnik pri izbiri jeklenega dela za projekt. Razred je način za razvrščanje fizikalnih lastnosti kovine, zlasti duktilnosti, natezne trdnosti in trdote. Duktilnost se nanaša na kovnost, natezno trdnost glede na to, koliko sile je potrebna, da se material raztrga, in trdota na to, kako težko je material opraskati ali vdolbine.
Trdota se pogosto meri z Rockwellovo lestvico C, kjer višje številke označujejo trše jeklo. Na primer, jeklena surovina, ki se uporablja za izdelavo nožev, ima običajno trdoto 56-58. Trše jeklo bo naredilo nože ali orodja z ostrejšimi robovi, vendar je tudi težje za delo in zahteva posebno opremo za oblikovanje in ostrenje.
Jeklena surovina iz ogljikovega jekla ali nerjavnega jekla je razmeroma enostavna za delo in je poceni. Obstaja veliko drugih vrst jeklenih zlitin, ki se prav tako pogosto uporabljajo za jeklene surovce, vključno z rezili nožev, kot sta talonit in stelit. Ti dve zlitini sta dražji in imata višjo stopnjo trdote kot običajno jeklo. Damasko jeklo je še ena vrsta jekla, ki se uporablja posebej za surovce nožev in mečev in je sestavljena iz plasti železa in jekla, ki sta zvarjena skupaj.
Vrsta jeklenega dela, ki je primerna za projekt, je odvisna od tega, kaj se izdeluje in kakšno ceno je pripravljen plačati za material. V primeru nožev se nekatere vrste surovcev dobro obnesejo za nože za splošno uporabo ali nože za maslo, medtem ko so druge zaželene za druge namene. Jeklene obrobe lahko kupite na spletu, po pošti pri različnih dobaviteljih ali v kovinskih trgovinah.