Jedro za ananas je kuhinjski pripomoček, ki je zasnovan tako, da poenostavi nalogo odstranjevanja jedra in rezanja ananasa. Ti tropski sadeži so morda okusni, a ravnanje z njimi je lahko prava težava, še posebej v velikih količinah, zato je za kuharje, ki se pogosto ukvarjajo z ananasom, jedro za ananas izjemno uporabno kuhinjsko orodje. Nekatere trgovine s kuhinjsko opremo, zlasti tiste, ki skrbijo za tropsko nagnjene stranke, imajo jedra iz ananasa, v mnogih primerih pa jih je mogoče kupiti tudi pri dobaviteljih tropskega sadja.
Če želite uporabiti jedro za ananas, se vrh ananasa odreže, jedro pa vstavimo v sadje in nato zvijemo. Odvisno od zasnove lahko ananasova sredica dvigne celoten osrednji del sadja ali pa sadje razreže v lepo spiralno obliko, ki jo je mogoče odvrniti ven in nato narezati navpično, da ustvarite urejene rezine ananasa.
Ostanke ananasa lahko uporabimo na različne načine. Številne tropske pijače se klasično postrežejo v ananasu, ananas pa lahko uporabite tudi kot servirne posode za tropske jedi, od ocvrtega riža z ananasom do pečenega prašiča v polinezijskem slogu. Če imate veliko ananasa, jih lahko uporabite kot biološko razgradljive posode za hrano za veliko večerjo s tropsko tematiko; gostje bodo cenili novost, vi pa boste uživali v enostavnem čiščenju.
Odstranjeni del ananasa seveda lahko narežemo in uporabimo v sadni solati in drugih jedeh. Še posebej, če nameravate sušiti ananas ali ga uporabiti v kompleksni večplastni jedi, so lahko zelo uporabne enakomerne rezine ananasovega jedra, ki naredi tudi spiralni rez. Te rezine so seveda tudi preprosto bolj estetsko prijetne kot rezine, narezane ročno, in zmanjšajo stik s sadjem ter zmanjšajo tveganje za prenos bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Glavna pomanjkljivost jedra ananasa je, da plodu ne odstrani vedno vsega mesa, saj je velikost splošna. Zato boste morda prisiljeni sami izrezati preostanek mesa, kar je lahko v nekaterih primerih nekoliko dražeče, čeprav manj zamudno kot ročno lupljenje ananasa. Vendar je priročnost v očeh nekaterih kuharjev vredna tega, večina jeder za ananas pa je tudi precej poceni, zaradi česar so naložba z nizkim tveganjem za kuhinjo.
Najboljša jedra za ananas so izdelana iz kovine, zlasti kovine, ki je bila obdelana, da je odporna proti koroziji zaradi kislin ananasa. Plastična jedra bodo delovala, vendar se hitro pokvarijo in morda boste ugotovili, da niso zelo zanesljivi.