Japonska kuhinja vsebuje veliko pripomočkov in pripomočkov, narejenih za udobje in predstavitev. Priprava hrane na Japonskem pogosto vključuje kuhanje na pari ali kuhanje, obilne količine zelenjave in morskih sadežev pa so za zdravo prehrano. Kuhinja se je sčasoma spreminjala, a Japonci še vedno uživajo v dobro pripravljeni in lepo predstavljeni hrani.
Sodobna japonska kuhinja se je iz irorija ali kamina v podeželskih domovih razvila v bleščečo sodobno sobo s plinskimi štedilniki in drugimi napravami. Tekoča voda je nadomestila črpanje iz vodnega vira. V starodavni japonski kuhinji je bil kamado, keramični žar na oglje, prvotno lončena posoda, ki se je uporabljala kot štedilnik ali pečica. Kamado so postali zelo priljubljeni tudi v zahodnih kuhinjah.
Življenje na otoku pomeni, da Japonci jedo veliko morske hrane. Poleg tega uživajo zelenjavo, sojine izdelke ter velike količine riža in rezancev. Po drugi svetovni vojni so Japonci začeli jesti več mesa, kot sta svinjina in piščanec, kar je povečalo zdravstvene težave, saj so prevzeli zahodnjaške prehranjevalne navade. Zaradi svoje prehrane in zdravih tehnik kuhanja so še vedno eni izmed najbolj dolgoživih ljudi na svetu.
V japonski kuhinji lahko najdete različne lonce in ponve, vključno s pravokotno ponev, ki se uporablja za pripravo izjemno priljubljenega tamagoyakija ali zvite omlete. Skoraj vsak kuhar bo imel velik lonec za kuhanje rezancev in kovinski ali bambusov parnik. Otoshibuta je lahek lesen pokrov, ki ga položite na vrelo zelenjavo, da ohrani enakomerno temperaturo in zelenjavo pod vodo, ne da bi jo zmečkali.
Vse oblike in velikosti čopičev za kuhanje se tradicionalno uporabljajo za nanašanje omake na živila, kot je čopič za pecivo v zahodnem slogu. Dobri noži so še posebej uporabni v japonski kuhinji, vključno z enim za ribe, enim za zelenjavo in rezbarjem za meso. Japonci imajo ljubeč odnos do svoje hrane in predstavitev je vse. Odlična spretnost z noži zagotavlja estetsko prijeten krožnik in enostavno rokovanje z zalogami s palčkami.
Bambusovo cedilo ali zaru pomaga odcediti ali ohladiti vročo hrano. Bambus se uporablja tudi za parne kuhalnike in pripomočke za kuhanje, kot so lopatice za riž. Kuhalnike za riž lahko najdete v sodobni japonski kuhinji in jih lahko uporabite za pripravo veliko več kot to osnovno žito. Ker družine postajajo bolj zaposlene in sedeči obroki postajajo vse redkejši, priročne naprave, kot je ta, družinskim članom olajšajo prehranjevanje po urniku.