Janssons frestelse ali Janssonova skušnjava je tradicionalna švedska enolončnica, pripravljena s krompirjem, čebulo, smetano in posebno vrsto vloženih rib v pločevinkah, imenovanimi švedski inćuni. Sestavine zložimo v pekač ali drug pekač in pečemo v pečici do konca. Ta jed je zelo priljubljena tako v švedski kot finski kuhinji, običajno pa jo postrežejo kot del tradicionalnega božičnega bifeja ali kot prigrizek za pozno nočno zabavo. Da bi Janssons frestelse dali značilen okus, je zelo pomembno, da pri pripravi uporabite samo švedske sardone, imenovane ansjovis. Izvor imena Janssons frestelse ni z gotovostjo znan, čeprav je jed morda dobila ime bodisi po istoimenskem švedskem filmu iz leta 1921 bodisi po švedskem opernem pevcu Pelleju Janzonu.
Švedski sardoni, ki se uporabljajo v Janssons frestelse, sploh niso pravi sardoni, ampak sardeli podobna riba, imenovana papalina. Škatle imajo mehkejšo teksturo kot inčuni in so vložene z začinjeno, rahlo sladko slanico. Bistveno je, da za Janssons frestelse uporabite švedske inčune, ne prave sardone, sicer bo jed precej drugačen okus. Švedske sardone lahko najdete v nekaterih evropskih delikatesah, specializiranih trgovinah s hrano, običajno pa so na voljo tudi v živilskih oddelkih trgovin IKEA.
Obstaja veliko različnih receptov za Janssons frestelse, a bistvene sestavine in način priprave ostajajo enaki. Ena tradicionalna različica tega recepta uporablja 2 funta (1 kg) mokastega krompirja, olupljenega in julieniziranega na tanke trakove; ena do tri tanko narezane rumene čebule; 1 1/2-2 skodelice (325-500 ml) smetane; 7 unč (200 g) švedskih filetov sardona; suhe krušne drobtine; maslo; in črni poper. Čebulo prepražimo, dokler se ne zmehča, nato pa jo v maslu namazano posodo s krompirjem in ribami. Jed prelijemo s smetano, po vrhu potresemo sveže mlet poper in suhe drobtine, potresemo z malo masla. Jed nato pečemo pri 430 stopinjah Fahrenheita (225 stopinj Celzija) približno eno uro, dokler krompir ni kuhan in vrh porjavi.
Tradicionalno se Janssons frestelse postreže k mizi neposredno iz enolončnice, pogosta priloga pa je hladno pivo. Janssons frestelse lahko pripravite vnaprej, tako da posodo sestavite in jo nato spečete tik pred serviranjem ali pa jo spečete pred časom in pred serviranjem ponovno pogrejete. Recept za to jed je bil prvič objavljen leta 1940, na Švedskem pa jed pogosto imenujejo preprosto »Janssons.