Janežev liker je vrsta alkoholne pijače, narejene ali aromatizirane z janežem ali zvezdastim janežem. Večina teh vrst likerjev je prozornih z močnim okusom črnega sladkega korena. Številne države proizvajajo vrste alkoholnih pijač na osnovi janeža. Postrežemo jih lahko na več načinov, tudi naravnost navzgor in na ledu. Janežev liker je lahko tudi sestavina nekaterih receptov za pijače, vključno s tistimi, ki so prižgane.
Te so lahko rumene ali zelene barve, običajno pa so prozorne. Janežev liker ima pogosto močan okus črnega sladkega korena. Nekateri proizvajalci teh vrst likerjev lahko uporabljajo sladki koren kot aromo ali dodatek.
Pravi janež se običajno proizvaja z destilacijo različnih sestavin janeževe ali janeževe rastline. Ta rastlina je doma v nekaterih delih Sredozemlja in jugovzhodne Azije. Plod rastline zvezdasti janež, zimzelenega drevesa, ki izvira iz Kitajske, se lahko uporablja tudi za izdelavo janeževega likerja. Proizvaja enako vrsto arome janeža, vendar je na splošno cenejši.
Številne države so znane po tradicionalnih vrstah janeževih likerjev. Sambuca je na primer italijanski liker z okusom janeža, ouzo pa je grški liker z okusom janeža. Pastis je janežev liker, ki je v Franciji priljubljen aperitiv. Ta pijača je bila ustvarjena v začetku 20. stoletja, da bi nadomestila absint, ki je bil približno v istem času prepovedan.
Absint, za katerega se domneva, da je švicarskega izvora, je žganje na osnovi janeža z visoko vsebnostjo alkohola. Tradicionalni absint so izdelovali tudi iz listov in cvetov pelina, za katere so verjeli, da povzročajo halucinacije. Danes pa je večina držav zdaj to prepoved odpravila in pijača je spet postala zakonita. Tradicionalni način pitja absinta vključuje polaganje kocke sladkorja na žlico absinta z režami, ki je postavljena nad kozarec z majhno količino absinta. Pijačo nato sladkamo in razredčimo tako, da ledeno mrzlo vodo kapnemo čez kocko sladkorja in v kozarec.
Z ledeno mrzlo vodo razredčimo tudi druge vrste janeževega likerja. Nekatera olja v janeževih likerjih so topna samo v alkoholu, ne v vodi. Ko se voda pomeša z likerjem, se ta olja ločijo od preostale tekočine, zaradi česar je videti motna. To je znano kot učinek louche.
Nekateri janeževi likerji imajo dovolj visoko vsebnost alkohola, da se vnamejo. Te se včasih uporabljajo v gorečih pijačah, kot je Flaming Lamborghini. Za pripravo te pijače zažgemo visoko odporen janežev liker in v zmes vlijemo druge likerje.