Sladoled z jajčnimi nogami je zamrznjena sladica, ki je pogosto narejena na način, podoben vaniljevemu sladoledu, vendar z dodatnimi okusi, ki ji dajejo okus kot jajčni sladoled. To se pogosto začne z ustvarjanjem kreme s segrevanjem mleka in dodajanjem mešanici sladkorja in rumenjakov. Kombinacijo dodamo težki smetani in jo dodatno segrejemo, da ustvarimo pravo konsistenco in skuhamo jajca za ustrezno varnost hrane. Sladoled z jajčnimi nogami nato aromatiziramo z alkoholom, običajno burbonom ali rumom, pustimo, da se ohladi, in nato še naprej zamrznemo v aparatu za sladoled.
Sladoled na splošno, vključno z jajčnim sladoledom, je zamrznjena poslastica, ki je narejena s kombinacijo jajc in smetane, da nastane krema, ki se nato zamrzne. Za pripravo najrazličnejših okusov lahko dodate različne sestavine, vključno z osnovno vanilijo, čokolado in celo številnimi jagodami in bonboni. Preprost recept za kremo, ki se uporablja v sladoledu, lahko torej nekomu omogoči, da naredi številne različne okuse z dodatki in spremembami.
Jajčni sladoled se običajno začne z ustvarjanjem kreme s kombinacijo več različnih sestavin. Sladkor običajno stepemo skupaj z rumenjaki v skledi. Mleko segrejemo v ločeni ponvi, pogosto z malo soli. Tega nato počasi dodajamo jajcem in sladkorju, ki ju je treba previdno premešati, da se jajca ne kuhajo ločeno.
Ko so te sestavine združene, nato počasi dodajamo debelo smetano in zmes vrnemo na segrevanje, da naredimo kremo za jajčni sladoled. Ta kombinacija mleka, smetane in rumenjakov se zgosti, ko se segreje, in tvori ustrezno konsistenco kreme. Postopek kuhanja zagotavlja tudi zmanjšanje ali odpravo morebitne zastrupitve s hrano zaradi surovih jajc. Ko krema doseže pravo temperaturo, jo običajno odstranimo z ognja in kombiniramo z drugimi okusi.
Te sestavine pomagajo ločiti sladoled iz jajc od drugih vrst, kot je navadna vanilija ali čokolada. Običajno se doda alkohol, običajno bourbon ali žganje, čeprav lahko rum ustvari tudi brezplačen okus. Mešanici dodamo tudi muškatni orešček. Medtem ko je običajno zaželen sveže nariban muškatni orešček, lahko uporabite tudi zmlete sorte. To mešanico nato pustimo, da se ohladi nekaj ur.
Ko je krema pravilno ohlajena, jo dodamo v aparat za sladoled. Te naprave mešajo kremo in ji omogočijo, da prevzame ustrezno konsistenco sladoleda iz jajčnih mokov. Različni izdelovalci sladoleda lahko zahtevajo različne čase in postopke, zato je treba navodila zanje upoštevati posamezno. Ko je mešanje končano, lahko sladico zaužijete kot »mehko postrežbo«; mnogi ljudje raje zamrznejo sladoled z jajčnimi jajci dlje, vendar za bolj čvrsto teksturo.