Jajčna tortica je majhna sladica iz peciva, ki velja za osnovno hrano v nekaterih svetovnih kuhinjah, vključno s Portugalsko in Kitajsko. Ena dobro znana vrsta torte iz jajčne kreme je znana kot dan tat, ki je običajno narejena iz nadevne mešanice jajčnega rumenjaka, mleka in sladkorja ter različnih arom. To vrsto kremne torte je mogoče najti v številnih kitajskih pekarnah, pa tudi v restavracijah dim sum. Peka v portugalskem slogu ima nekoliko drugačen pogled na jajčni kolač. Ta različica se imenuje pastel de nata in je običajno narejena z drugačno metodo mešanja kreme in nekoliko daljšim časom kuhanja.
Številne recepte za jajčne torte je mogoče zaslediti do kitajskih priredb nekaterih evropskih tortov iz sredine 20. stoletja. Pogosti trgovinski stiki med Hongkongom ter Veliko Britanijo in Portugalsko so privedli do izmenjave kulinaričnih idej. Nekateri peki iz Hongkonga so začeli odpirati slaščičarne v zahodnem slogu, da bi pritegnili obiskovalce iz Evrope. Mnogi so tradicionalnemu nadevu za meringue dodali obe lastni aromi. Peki so eksperimentirali z izvlečkom zelenega čaja in koščki slinastih gnezd ptiča swiftlet, ki veljajo za kitajsko poslastico.
Skorjica kitajske jajčne torte dan tat je običajno narejena iz listnatega testa, zmešanega iz masti, namesto drugih vrst okrajšav. Nekateri domači kuharji, ki želijo narediti ta recept brez visoke vsebnosti maščob, kot alternativo uporabljajo maslo ali margarino. Druge različice jajčnih tortov so narejene iz testa za krhko testo, ki ga pek oblikuje tako, da najprej povalja enake količine šobe in večnamenske moke, nato pa doda hladno vodo kot vezivo. Te torte se pri peki ne dvignejo in razširijo, kot je to pri listnatem testu, in pogosto niso tako priljubljene pri kitajskih pekarnih, ki imajo raje svetlejšo skorjo.
Za portugalske jajčne torte pastel de nata so običajno značilni porjaveli in s sladkorjem obloženi vrhovi, ki so včasih po videzu podobni kremnim brulejem. Peki običajno uporabljajo sladkor in mleti cimet kot zaključek za te torte. Nekateri uporabljajo tudi drugačen način priprave nadeva za jajčne torte z mešanjem sestavin v posodi z vrelo vodno kopeljo, znano kot bain marie. Ta vrsta posode za kuhanje pogosto omogoča večji nadzor nad temperaturo kuhanja in lahko prinese kremni nadev z bolj strjeno teksturo.