Jagodna pita je na voljo v številnih čudovitih različicah. Nekateri recepti so zelo preprosto zapečena spodnja skorja, polna minimalno kuhanih jagod. Jagode lahko premažemo s preprostim sirupom, da dodamo sladkost. To lahko postrežete s stepanjem ali sladoledom in je lahko neboleča izkušnja. Drugič ima jagodna pita na kremo naložene jagode, ki jih nato prelijemo s stepeno smetano.
Klasična jagodna pita je narejena iz narezanih jagod med dvema korama za pito. Takšne pite imajo lahko mrežasto skorjico, in če uporabljate sveže jagode, boste morali jagodam dati čas, da posedejo v sladkorju in limoninem soku, da se sladkajo. Morda še pomembnejše od samih jagod je učenje, kako poskrbeti, da sok ne uide iz pite v ogromnih količinah.
Če ne uporabljate pripravljenega nadeva za pite, se prepričajte, da dodate ustrezne količine enega od naslednjih: koruznega škroba, moke ali tapioke. To so sredstva za zgoščevanje, ki bodo pomagala preprečiti, da bi sokovi prelili pito. Moka naredi gostejši sok, ki je neprozoren, koruzni škrob in tapioka pa bosta jagodam pomagala proizvesti bister rdeč sok. Vsaka ima svoje prednosti in lahko izberete tistega, ki ga na splošno raje uporabljate. Drugi uporabljajo želatino, da zgostijo jagodni nadev.
Ena pogosta različica jagodne pite je uporaba kuhane rabarbare in jagode skupaj. Te se lepo zgostijo in ustvarijo trpko-sladko kombinacijo, ki kar zahteva dodatek vanilijevega sladoleda. Ko kuhate svoje jagode ali jagode in rabarbaro skupaj, pomaga, da nadev ostane gost in ne tekoč. Tudi čas kuhanja bo krajši, saj ste sestavine predhodno skuhali, če želite bližnjico, pa lahko uporabite nadev iz jagodne rabarbare.
Ena od glavnih težav pri pripravi jagodnih pite z dvema skorjama je, da se zgornja skorja lahko premalo peče, medtem ko jagode postanejo kašaste. Da bi se temu izognili, mnogi priporočajo peko pite z enim skorjo ali uporabo nekaj okrasnih koščkov skorje na vrhu jagodnega nadeva. Rešetkasta skorja se bo tudi hitreje skuhala in je morda boljša izbira.
Obstajajo tudi drugi načini za pripravo jagodne pite, ki niso različice za peko. Uporabite lahko že pripravljeno skorjo graham krekerja in združite jagode s stepeno smetano ali stepenim prelivom, da napolnite skorjo. Če želite, lahko na vrh dodate narezane ali cele jagode.
Predhodno lahko spečete tudi spodnjo skorjo in nato na kuhalni plošči skuhate jagode. Kuhane jagode položite v pito in prelijte s stepenim prelivom. Alternativno uporabite metodo pol in pol, pri kateri zgornja polovica pite vsebuje cele jagode, spodnja pa kuhan nadev iz jagodne pite.