Jagnječji ražnjić vsebuje majhne koščke jagnjetine, nabodene in kuhane, skupaj z izbranimi kosi sadja in zelenjave. Za dodaten okus in vlago se jagnjetina običajno marinira nekaj ur ali čez noč, preden se kuha. Čeprav je običajno pečen na žaru, lahko jagnječji ražnjič tudi pečemo ali pečemo. K ražnjičem lahko postrežete različne omake, vključno z metino omako in tzatziki omako.
Meso za jagnječje ražnjiče lahko narežete iz različnih območij, vključno z nogami in ledjem. Meso je treba odrezati iz maščobe in narezati na majhne kocke. Kocke naj bodo enake velikosti, da se enakomerno kuhajo. Pusto mleto jagnjetino lahko uporabimo tudi za pripravo jagnječjega ražnjića. Mleto meso začinimo s čebulo, cilantrom in meto, na nabodala oblikujemo v klobase in ohladimo, dokler ni pripravljeno za žar.
Jagnjetina je pogosta sestavina številnih grških jedi. Grški jagnječji ražnjići so marinirani v limoninem soku, origanu in olivnem olju. Na lesena ali kovinska nabodala nalagamo kocke puste jagnjetine, izmenično s češnjevimi paradižniki, zeleno papriko in čebulo. Lesena nabodala je treba pred uporabo vsaj eno uro namočiti v vodi. Ko so ražnjiči pečeni na žaru, jih prelijemo s preostalo marinado.
Druga možnost za grški jagnječji ražnjič je, da ga postrežete s tzatziki omako. Omaka je narejena iz grškega ocejenega jogurta, kumare in pekoče omake. Omako pokapljamo na kuhan jagnječji ražnjič tik preden ga postrežemo.
Poletni jagnječji ražnjići vključujejo jagnjetino, marinirano v dijonski gorčici, belem vinskem kisu in olivnem olju. Jagnječje koščke se izmenjujejo s češnjevimi paradižniki, gobami in ananasnimi koščki. Ko so nabodala polnjena z jagnjetino na žaru, jih premažemo z omako iz ananasa in češnjevega soka.
Maroški jagnječji ražnjići so narejeni iz mletega jagnjetine, kozjega sira in rozin. Meso je začinjeno tudi s kajenskim poprom, kumino in cilantrom. Pečemo jih na rahlo naoljeni rešetki žara na močnem ognju.
Meta je zaradi njene okusne privlačnosti pogosto združena z jagnječjim ražnjičem. Jagnječji ražnjić lahko prelijemo z metinim pestom, ki je narejen iz svežih metinih listov, medu in belega vinskega kisa. Kovani jagnječji ražnjići vsebujejo metino marinado iz olivnega olja, drobno sesekljane sveže mete in belega vinskega kisa. Za okrepljen okus mete jih postrežemo z metino omako, ki je narejena iz svežih listov mete, svežih listov bazilike in kapre.