Jackknife je nož, ki ima mehanizem, ki omogoča, da se rezilo zloži navznoter, ko ni v uporabi. Leta 1711 ga je izumil Jacque de Liege kot način za varno nošenje noža, tako da je bilo rezilo pokrito, dokler ni bilo potrebno. Nož je znan tudi kot žepni nož, saj bi ga mnogi moški nosili v žepu in ga uporabljali za drobljenje ali rezljanje palic in kosov lesa.
Nož je priročno orodje za kampiranje, še posebej pri nahrbtnikih, saj ne zavzame veliko prostora in ne tehta veliko. Nož lahko uporabite za ostrenje koncev palic za peko hrenovk ali marshmallowa na ognju. Uporablja se lahko tudi za izrezovanje lesenih jedilnih pripomočkov, kot so palčke ali orodja za mešanje hrane v loncih za kuhanje. Izkušeni uporabniki noža lahko izrezljajo vrsto lesenih palic z zarezami, ki se prilegajo skupaj in tvorijo stojala za držanje loncev za kuhanje nad ognjem, ali pa iz ravnih in ukrivljenih palic izdelajo kuhalnik za ribe.
Z noži lahko izdelate tudi lesene ribiške vabe, odpirače za pisma, kavlje in piščalke. Nekateri rezbarji lesa celo izdelujejo čolne igrače iz kosa cedre z nožem. Lesene sklede lahko izrezujemo tudi z nožem, s pravim kosom lesa pa je seveda mogoča praktično vsaka vrsta skulpture.
Izumitelj noža, francoski izdelovalec nožev Jacque de Liege, je ustvaril sklop hrbtne vzmeti, ki omogoča zlaganje noža. Izraz jackknife se je razvil v angleščini in se nanašal na številne druge stvari, ki se zložijo navznoter. Na primer, vrsta potopa, pri katerem je telo zataknjeno navznoter, se imenuje jackknife in tovornjak s prikolico, ki se v nesreči zloži navznoter, naj bi imel jackknifed.
Jackknife se včasih imenuje tudi taborniški nož in je povezan s skavti, ki uporabljajo nož na taborniških izletih. Swiss Army Knife je blagovna znamka noža, ki ima poleg rezila veliko zložljivih orodij. Vrhunski dvigalki ali vrhunski noži so ožji od običajnih vtičnic ali običajnih vtičnic.