Jabolko Granny Smith je razmeroma trpko jabolko, ki je svetlo zelene barve. Običajno ga uživamo v surovi obliki kot prigrizek, vendar se morda bolj pogosto uporablja za kuhanje in peko. Granny Smith’s, ki je običajno manjši od svojih priljubljenih bratrancev Red Delicious in Golden Delicious, je običajno na voljo skozi vse leto v večini sveta.
Za razliko od priljubljenih sort Delicious, ki so običajno priljubljene za surovo uživanje, je jabolko Granny Smith običajno prva izbira za pite, torte in druge pečene sladice. To običajno pripišemo njegovi čvrstosti, ki dobro zdrži pod toploto, in sladkosti, ki jo pridobi jabolko med kuhanjem.
Znatno število solat, ki vključujejo surova jabolka, uporablja sev jabolk Granny Smith iz več razlogov. Ko je narezana, je ta sorta seveda bolj odporna na porjavitev, ki ji podležejo druge vrste surovih jabolk. Trpkost jabolka Granny Smith se dobro poda tudi proti sladkim sestavinam v sadnih solatah, kot so hruške, grozdje in suhe brusnice. Mnogi potrošniki dajejo prednost jabolku Granny Smith za solate zaradi njegove zanesljive hrustljavosti.
Jabolko Granny Smith je leta 1868 ustvarila Maria Smith v Avstraliji. Po priselitvi v Avstralijo sta bila z možem vključena v vladni program, ki je spodbujal razvoj podeželja v državi. Smith je uporabila ostanke jabolka francoskega rakovice iz Tasmanije za razvoj novega seva, ki je cvetela na njeni kmetiji. Ko se je nova sorta v celoti razvila, je povabila lokalnega pridelovalca sadja, da jo poskusi.
Kmet je sorto predstavil trgovcem z živili in sadjem na debelo in je v naslednjih nekaj desetletjih še naprej pridobivala priljubljenost. Jabolko Granny Smith je prejelo različne nagrade na kmetijskih tekmovanjih od leta 1890 do 1892. Na žalost Smith ni doživela, da bi njeno jabolko postalo slavno, saj je umrla leta 1870 v starosti 71 let, le dve leti po tem, ko je javnosti predstavila jabolko, ki ji je rodilo. ime.