Jabolčno maslo je v bistvu gostejša in bolj začinjena različica jabolčne omake, ki jo tradicionalno pripravimo s počasnim kuhanjem narezanih ali pasiranih jabolk v bakrenih kotličkih do 12 ur ali več. Jabolka nenehno mešamo z dolgimi lopaticami. Toplota povzroči, da se naravni sladkorji sadja karamelizirajo, kar daje jabolčnemu maslu značilno temno rjavo barvo.
Pikanten okus tega namaza izvira iz dodatka tradicionalnih začimb za jabolčno pito, kot so muškatni orešček, klinčki in predvsem cimet. Komercialno proizvedeno jabolčno maslo je običajno na voljo v trgovinah z živili, vendar se tradicionalna domača sorta običajno konzervira v kozarcih za osebno porabo ali prodaja na lokalnih kmečkih tržnicah, obrtnih razstavah in festivalih.
Jabolčno maslo ne vsebuje mlečnih izdelkov, ampak je ime dobilo po masleni teksturi končnih jabolčnih konzerv. Pravzaprav ga nekateri uporabljajo kot začimbo ali namaz za sendviče, na enak način bi lahko drugi uporabili majonezo ali gorčico. Konzerve naj bi bile še posebej dobre za sendviče s šunko ali svinjino, saj mnogi tradicionalni pensilvanijski nizozemski ali nemški recepti združujejo jabolka in meso na osnovi svinjine. Tudi če se ne uporablja posebej kot namaz za sendviče, je priljubljen tudi kot preliv za palačinke, piškote in toast na maslu.
Menijo, da so tradicijo jabolčnega masla v ZDA prinesli Nemci, ki so se naselili v Pensilvaniji. Tako imenovani “Pennsylvania Nizozemci”, ki so pokvarjeni nemški ali nemški, so bili po naravi zelo pragmatični in so spoznali, da potrebujejo način, kako ohraniti svojo hrano v zimskih mesecih. Ker je bilo jabolk v jeseni v izobilju, so sadje najprej začeli konzervirati kot jabolčno marmelado ali jabolčno omako. Jabolčna omaka v pločevinkah ni imela roka uporabnosti, ki so ga pričakovali, zato se je razvil postopek počasnega kuhanja. Dodaten čas kuhanja je jabolčno omako spremenil v stabilnejši izdelek, dodane začimbe pa so pripomogle tudi k procesu konzerviranja.
Vendar se je podvajanje tradicionalnega postopka izdelave jabolčnega masla v sodobnem času izkazalo za izziv. Nekatera zgodovinska društva in drugi tradicionalisti še vedno prirejajo seje, kjer se izdeluje, pri čemer uporabljajo prostovoljce, da v izmenah mešajo lonce in vzdržujejo ogenj, da zagotovijo toploto. Dostojne jabolčne konzerve lahko pripravite tudi v električnem počasnem kuhalniku doma. Jabolčno omako, zmešano do zelo fine konsistence, lahko damo v počasen kuhalnik skupaj s tradicionalnim cimetom, muškatnim oreščkom, pimento in nageljnove žbice. To mešanico je treba pustiti, da se zmehča vsaj 12 ur, pri čemer v pokrovu ostane majhna reža, da para uhaja. Posebni recepti za pretvorbo jabolčne omake v maslo so na voljo v številnih kuharskih knjigah in kuharskih spletnih mestih.