Jabolčna pita je slaščica, v kateri so jabolka glavna sestavina. Obstaja več različnih stilov jabolčne pite, od tradicionalnih zaprtih pite do mrežastih pite, in ta sladica je vseprisotna ponudba na jedilnikih številnih ameriških restavracij in priložnostnih restavracij. Izdelava jabolčne pite ni omejena na Američane, kljub pregovoru “ameriška kot jabolčna pita”, in ta sladica je priljubljena v mnogih regijah sveta.
Tako kot druge sladice v družini pite je tudi jabolčna pita sestavljena iz peciva in nadeva. Skorja je tradicionalno narejena iz moke, šobe in majhne količine vode za mazanje. Ko je dobro narejena, mora biti skorja lahka in luskasta, bogate zlate barve, ki se pojavi po peki. Nekateri peki uporabljajo bolj dovršene skorje, vključno z jajčnimi, ki so ponavadi bolj bogate. Nadev naredimo tako, da jabolka nasekljamo in jih zmešamo z začimbami, kot so sladkor, cimet in vanilija.
Vse jabolčne pite imajo spodnjo skorjo, ki obloži krožnik za pito. Nekateri kuharji spodnjo skorjo predhodno spečejo, da se ne razmoči, drugi pa ta korak preskočijo. Nadev vlijemo v skorjo, nato pa pito prelijemo s trdno skorjo ali rešetko. Skorjo lahko okrasimo z različnimi vzorci in vzorci, tradicionalno pa jo preluknjamo, da se pito odzrači, da ne poči na vročini pečice. Nekateri kuharji pustijo jabolčne pite odprte in jabolka razporedijo v dekorativni dizajn, tako da je pita estetsko zanimiva.
Jabolka, ki se uporabljajo v pitah, so običajno čvrsta in kiselkasta, čeprav se lahko uporabijo mehkejša jabolka. Kuharji lahko dodajo tudi drugo sadje, kot so marelice, robide ali jagode, da piti dajo več teksture in okusa. Jabolčno pito lahko pripravimo tudi s kremno osnovo, v tem primeru se na rezini pite razkrije prerez bogate kremne in jabolčnih rezin. Začimbe se lahko zelo razlikujejo; nekateri kuharji pripravljajo zelo sladke jabolčne pite, drugi pa imajo raje močno začinjene različice s cimetom, klinčki, ingverjem, muškatnim oreščkom in le kančkom sladkorja.
Čeprav ljudje jabolčno pito povezujejo z ameriško kulturo, je bila jabolčna pita izumljena v Evropi. Vsaj od srednjega veka se izdeluje različna jabolčna peciva, tudi pite, tradicijo izdelave jabolčne pite pa so v Ameriko prinesli evropski kolonisti. Severna Amerika je odlično okolje za gojenje jabolk, kar lahko pojasni, zakaj je jabolčna pita postala tako priljubljena v Združenih državah.