Ekstrakt rdečega kvasnega riža je spojina, pridobljena iz rdečega kvasnega riža, azijske specialitete, ki se prideluje in uživa že stoletja. Študije rdečega kvasnega riža in izvlečka rdečega kvasnega riža so pokazale, da lahko zmanjša raven holesterola. Dejansko se nekatere aktivne spojine v rdečem kvasnem rižu pojavljajo v zdravilih na recept, namenjenih zniževanju holesterola. Ta izvleček se prodaja kot prehransko dopolnilo, čeprav so nekatere regulativne organizacije predlagale, da ga je treba obravnavati kot zdravilo.
V Aziji rdeči kvašen riž jedo z različnimi jedmi in je temeljni del nekaterih tradicionalnih receptov. Narejen je z gojenjem kvasa, znanega kot Monascus purpureus, na poliranem rižu, ki omogoča, da se riž prekrije z debelo plastjo rdečkastega kvasa. Ko je kvas kultiviran, se lahko riž pakira za prodajo in končno kuhanje ali obdela, da dobi ekstrakt rdečega kvasnega riža, ki se lahko prodaja v tekoči obliki ali obliki kapsul.
Kemijska analiza rdečega kvasnega riža je pokazala, da vsebuje spojine, ki zavirajo nastajanje holesterola in s tem znižujejo raven holesterola. V znanstvenih študijah se zdi, da ekstrakt rdečega kvasnega riža ne vpliva na raven dobrega holesterola, namesto tega deluje na zniževanje trigliceridov in holesterola lipoproteinov nizke gostote (LDL). Nekateri raziskovalci so predlagali, da lahko uživanje rdečega kvasnega riža pojasni tradicionalno nizko raven holesterola v azijskih populacijah, čeprav je to lahko povezano tudi s prehranskimi trendi in vadbo.
Izvleček rdečega kvasnega riža lahko deluje kot zdravilo za zniževanje statinov ali holesterola, nekateri izvajalci alternativne medicine pa ga priporočajo bolnikom z visokimi ravnmi holesterola. Vendar pa obstaja nekaj opozoril. Statine je treba uporabljati pod zdravniškim nadzorom, z občasnimi preiskavami krvi za spremljanje ravni holesterola in mnogi zdravstveni delavci menijo, da je treba izvleček rdečega kvasnega riža zdraviti na enak način, saj je kemično podoben farmacevtskim zdravilom.
Uporaba ekstrakta rdečega kvasnega riža je tudi manj zanesljiva kot uporaba statina, ker ni formuliran in sestavljen v laboratoriju, kar pomeni, da se lahko ravni spojin za zniževanje holesterola razlikujejo od odmerka do odmerka. Zato je težko doseči priporočila za odmerjanje. Pri uporabi statinov lahko bolniki občutijo tudi napihnjenost, slabost in vse simptome, izvleček rdečega kvasnega riža pa je povezan tudi s poškodbami jeter, zato ga ljudje s kroničnimi boleznimi jeter ne smejo uporabljati.