Ekstrakt poprove mete je izvleček iz hlapnih olj rastline poprove mete. Ima zelo značilen okus in aromo po meti, ki se lahko uporablja na najrazličnejše načine, nekateri pa verjamejo, da je uporaben tudi pri zdravljenju nekaterih zdravstvenih stanj. Večina trgov ponuja izvleček za živila, lahko pa ga dobite tudi v trgovinah z zdravo hrano in pri zeliščarjih, ki ga lahko ponudijo tudi za nego kože.
Obstajata dva načina za pridobitev ekstrakta poprove mete. Tradicionalno je narejen tako, da posušeno ali svežo poprovo meto namočimo v alkohol, kar omogoča, da olja iz rastline iztečejo, in olje aromatizira. Lahko ga naredimo tudi tako, da olje poprove mete razredčimo v alkoholu. Čisto olje poprove mete je veliko bolj hlapljiva in močnejša oblika izvlečka poprove mete, narejena z destilacijo ali stiskanjem poprove mete; praviloma je olje približno štirikrat močnejše od ekstrakta.
Ta ekstrakt se tradicionalno uporablja v praznični kulinariki, kjer ga lahko dodajamo sladoledu, sladkarijam, piškotom, tortam in drugim pekovskim izdelkom. Nekateri kuharji ga uporabljajo tudi v bolj pikantnih jedeh, predvsem v začinjenih jedeh, ki se ponavadi dobro ujemajo z meto. Poleg tega, da se lahko izvleček poprove mete uporablja v živilih, se lahko uporablja v negi kože za pomiritev kože, običajno pa je vključen v mila, ker se ljudem zdi njegova aroma prijetna. Izvleček poprove mete ima tudi antibakterijske lastnosti in ga lahko uporabljamo za lajšanje bolečega grla in želodčnih težav.
Kot pri drugih članih družine mete, v značilni aromi poprove mete prevladuje mentol, snov, ki je pogosto izolirana za uporabo kot aroma in medicinska sestavina. Zdi se, da številne prednosti ekstrakta poprove mete izvirajo iz mentola, čeprav lahko prispevajo tudi druge spojine v poprovi meti. Znano je, da mentol zmanjšuje srbenje, hladi vneto kožo, pomirja vneto grlo in lajša šibke bolečine in vnetja na površini kože.
Tako kot druge izvlečke lahko tudi izvleček poprove mete pripravimo doma. Če želite pripraviti izvleček za živila, uporabite alkohol, kot je vodka, za namakanje listov poprove mete ali za razredčenje olja poprove mete. Če užitnost ni tako pomembna, lahko za namakanje ali redčenje uporabite kateri koli alkohol, in če uporabljate olje poprove mete, ni nujno, da je varno za uživanje, vendar ne pozabite označiti vsebnika, da je izvleček poprove mete ni varno za uživanje.