Izdelovalec paninija je specializirana stiskalnica za žar, ki je zasnovana za izdelavo paninija, italijanskih sendvičev na žaru, ki so še posebej priljubljeni v prostih kavarnah in bistrojih. Poleg tega, da se uporablja za pripravo paninija, ga lahko uporabite za številne druge sendviče in živila na žaru, zaradi česar je v nekaterih gospodinjstvih nekoliko uporabna stvar. Številne trgovine s kuhinjsko opremo imajo izdelovalce paninija, naročite pa jih je mogoče tudi pri specializiranih dobaviteljih.
V Italiji je panini preprosto sendvič, v drugih regijah sveta pa se izraz nanaša posebej na panini na žaru, vroč sendvič, ki ga pripravimo tako, da sendvič pritisnemo na žar za nekaj minut, preden ga postrežemo. Kruh je običajno pred peko na žaru naoljen ali namazan, tako da razvije hrustljav, hrustljav okus, ki se nekaterim zdi zelo prijeten.
Čeprav lahko panini pripravimo na ravnem žaru, panini izdelovalec močno poenostavi postopek in ga pospeši. Izdelovalec paninija je v bistvu žar na tečajih; da ga uporabijo, ljudje na en del položijo sendvič, nato pa čez sendvič prepognejo drugi del žara in sendvič pritisnejo med obe ogreti strani žara. Po nekaj trenutkih je sendvič pečen na žaru in segret ter ga lahko takoj postrežemo.
Večina izdelovalcev paninija je električnih in deluje podobno kot pekač za vaflje. Grelni elementi v žaru segrevajo kovinske polovice žara, kar zagotavlja neprekinjeno, sevajočo toploto skozi celoten proces pečenja. Običajno toplote ni mogoče prilagoditi, čeprav imajo nekateri izdelovalci paninija visoke in nizke nastavitve. Toplota je običajno kalibrirana tako, da je učinkovita za večino opravil na žaru.
Kot si lahko predstavljate, lahko z aparatom za pripravo paninija na žaru pečete skoraj vse, od tofuja do hamburgerjev, poleg paninija, za katerega je namenjen. Glede na zasnovo je žar lahko izdelan iz neoprijemljivega materiala ali pa iz litega železa, ki ga je treba pred uporabo začiniti. V obeh primerih žar običajno očistite z rahlim suhim brisanjem, namesto da ga operete.
Ko kupujete izdelovalec paninija, boste morda želeli razmisliti o tem, kako ga boste uporabljali. Če nameravate poleg paninija na žaru peči še druge stvari, je variabilna toplota lepa možnost, razmisliti pa je treba tudi o velikosti, saj so nekateri izdelovalci paninija precej veliki in zasnovani tako, da sprejmejo sendviče za množico, drugi pa zmorejo le enega. ali dva sendviča. Morda boste želeli razmisliti tudi o enostavnosti čiščenja; poiščite kotičke, kjer bi se lahko nabrala umazanija, in preverite, ali je mogoče žar odstraniti za občasno globoko čiščenje.