Italijanska enolončnica je običajno ena od dveh stvari: mesna enolončnica, ki izvira iz Italije, ali domača enolončnica z okusi in sestavinami po navdihu italijanskih testenin. Običajne enolončnice, ki jih strežejo v Italiji, vključujejo osso buco, stracotti in spezzatino. Te jedi v Italiji strežejo vse leto, pozimi, zlasti okoli božiča, so vse pogostejše. Omaka v italijanski enolončnici je lahko po teksturi od tanke, vodene juhe do debeline, podobne pire krompirju ali kuhanim ovsenim kosmičem. Številne italijanske enolončnice so preprosto dušeno meso, kuhano v juhi ali vinu.
Na splošno se italijanske enolončnice kuhajo po podobnih metodah z nizko temperaturo, vendar lahko vsebujejo veliko vrst mesa in zelenjave. Lahko jih pripravimo na štedilniku, v pečici ali v počasnem štedilniku. Zelenjave, kuhane v tej vrsti enolončnice, je veliko, vendar vključujejo korenje, zeleno in koromač. V tej vrsti enolončnice so pogosti tudi krompir, čebula in česen.
Tipična italijanska enolončnica običajno vsebuje goveje meso, lahko pa tudi drugo meso, kot so piščanec, svinjina ali teletina. Zajec je zelo priljubljena enolončnica v severni Italiji. Klobasa je tudi običajno meso v italijanski enolončnici.
Na splošno imajo pristne italijanske enolončnice podobne sestavine kot zelenjavna juha, vendar imajo običajno večje kose mesa in zelenjave ter včasih gostejšo omako. To ni vedno tako, saj se veliko italijanskih enolončnic pripravlja v juhi. Italijanska enolončnica je običajno glavna jed in jo pogosto postrežemo v skledi ali na krožniku poleg kruha, polente ali riža. Nekaj enolončnic postrežemo na polenti.
Tako kot druge enolončnice je tudi to vrsto enolončnice na splošno enostavno pripraviti in je primerno za shranjevanje in pogrevanje. V drugih državah razen v Italiji, zlasti v Združenih državah, so nekatere jedi, označene kot italijanska enolončnica, preprosto jedi iz testenin z italijanskimi okusi, ki so bile spremenjene v enolončnice, običajno z zmanjšanjem juhe ali zgostitvijo omake v mešanici. Običajno ta vrsta enolončnice vsebuje majhne votle rezance, kot so makaroni ali testenine iz lupine.
Številni italijanski enolončni recepti, ki so najbolj priljubljeni v Italiji, pravzaprav niso prišli od tam. Ker so na italijansko kuhinjo vplivale druge kulture v bližini, običajne enolončnice v Italiji vključujejo nekatere, ki izvirajo iz bližnjih območij, kot sta Madžarska in Hrvaška. Italijanska enolončnica imenovana jota, ki vsebuje fižol in slanino ter se pogosto kuha s česnom, krompirjem in mesom, izvira iz Hrvaške.