Insalata caprese je vrsta solate, edinstvena za italijansko kuhinjo, ki je narejena iz narezanih zrelih paradižnikov, rezin sveže bivolje mocarele in celih ali sesekljanih listov sveže bazilike. Solata je pogosto začinjena s soljo, poprom, olivnim oljem in balzamičnim kisom. Mocarela, paradižnik in bazilika se pogosto razprostirajo po krožniku, kar ustvarja zelo privlačen vzorec barv. V Italiji to solato postrežejo kot antipasto, kar je izraz za opis prve jedi ali predjedi. Po tem se razlikuje od drugih solat, ki jih običajno postrežemo kot prilogo.
Sestavljanje insalata caprese je zelo hiter in enostaven postopek. Preprosto vključuje malo dela z nožem, razporeditev sestavin na krožnik in dodajanje kančka začimb ter nekaj kapljic olja in kisa. Najtežji del priprave insalata caprese je najti prave sestavine. Dejstvo, da je v jedi tako malo sestavin in dejstvo, da so te sestavine zelo minimalno obdelane, pomeni, da je kakovost jedi skoraj v celoti odvisna od kakovosti sestavin.
Pri izbiri paradižnika za insalata caprese je pomembno, da izberete paradižnik, zorjen v trti, najvišje kakovosti, da zagotovite najboljši okus. Mlada bazilika je pogosto najbolj aromatična in najbolj okusna. Mnogi kuharji se izogibajo uporabi hidroponično pridelane bazilike pri izdelavi insalata caprese, ker verjamejo, da ni niti približno tako okusna kot bazilika, ki se goji v tleh pod soncem.
Za nekatere ljudi je najtežji del sestavljanja sestavin za insalata caprese najti dobro bivolje mocarelo. Najboljša mesta za iskanje dobre bivolje mocarele so italijanske trgovine z živili, specializirane trgovine s sirom in trgovine z živili, ki imajo obsežen oddelek s siri. V večini primerov se bivolja mocarela do serviranja hrani v vodi, da ostane sir mehak in vlažen. To je ključna lastnost, na katero morate biti pozorni pri nakupovanju sira.
Poleg tega, da se postreže kot solata, je insalata caprese postala tudi priljubljeno polnilo za sendviče. Postrežejo ga na bagetah, na polnozrnatem kruhu in celo znotraj paninija. Tako kot je insalata caprese postala priljubljena na številnih območjih zunaj Italije, so tudi sendviči narejeni s temi sestavinami. Insalata caprese sendviči so pogosto priljubljeni med vegetarijanci, saj sta paradižnik in gosta, kremasta mocarela za obilen sendvič brez mesa.