Infuzijska košara je kuhinjsko orodje, ki se uporablja za pripravo čaja in za dajanje okusa juham, omakam in drugim živilom. Na voljo je več različnih stilov infuzijskih košar in večina trgovin s kuhalnimi pripomočki ponuja nekaj možnosti za ljudi, ki jih potrebujejo. Infuzijske košare je možno naročiti tudi pri široki paleti proizvajalcev; specializirana čajna podjetja so dober vir za začetek.
Osnovna košara za infuzijo je košara, ki je zasnovana tako, da se prilega v skodelico. Naprava ima običajno togo odprtino, tako da bo ležala na vrhu skodelice, namesto da bi zdrsnila vanjo. Košara je narejena iz mreže – nekatere infuzijske košare so narejene s fino kovinsko mrežo, druge pa so polimrežne košare iz plastike. V vseh primerih mreža omogoča, da okus pronica ven, ne da bi s seboj nosili koščke čaja ali zelišč. Priložen je lahko ročaj, ki omogoča enostavno upravljanje infuzijske košare.
Nekatera podjetja izdelujejo infuzijske košare, ki se ujemajo s posebnimi skodelicami. Številne kitajske lončarje, na primer, izdelujejo glinene infuzijske košare, ki se ujemajo z njihovimi skodelicami za čaj. Čajna skodelica ima lahko tudi pokrov, ki ohranja tekočino vroče, medtem ko se strmo. V drugih primerih je infuzijska košara izdelana v splošni velikosti, tako da bo ustrezala širokemu naboru jedi.
Za uporabo naprave košaro napolnimo s čajem, zelišči ali drugimi želenimi aromami in jo vstavimo v skodelico. Infuzijsko košaro prelijemo z vročo vodo, da se aroma prepoji, in košaro odstranimo, ko je dovolj namočena. Infuzijske košare so idealne za ohlapni čaj, saj njihova široka konstrukcija omogoča, da čajni lističi prosto plavajo, popolnoma razgrnejo in aromatizirajo skodelico čaja. Nekateri kuharji uporabljajo infuzijske košare tudi za aromatiziranje juh in enolončnic, tako da jih namočijo v ločeni skodelici ali skledi in dodajo vsebino posode jedi ali pa tako, da skozi infuzijsko košaro vlijejo vročo vodo neposredno v posodo za kuhanje.
Tako kovinska cedila kot polimrežne košare imajo prednosti in slabosti. Polymesh se nagiba k obarvanju in pridobivanju okusov, kar je lahko nezaželeno pri delu z občutljivimi čaji. Po drugi strani se kovina lahko segreje, če jo pustimo v skodelici, kar povzroči precejšnjo bolečino nepazljivemu potrošniku, ki poskuša izvleči kovinsko košaro za infuzijo. V obeh primerih je treba infuzijsko košaro oprati s toplo vodo in blagim milom ter jo pustiti, da se popolnoma posuši, preden jo pospravimo za shranjevanje.