Kaj je infuser za čaj?

Napajalnik čaja je vsaka vrsta naprave, ki med kuhanjem drži ohlapne čajne liste, ki jim omogoča, da se razširijo in potopijo v vodo. Obstaja veliko modelov čajnih infuzorjev, od čajnih žličk, podobnih kleščam, do skodelic za infuzijo. V vseh primerih je treba čajni infuzer le delno napolniti, da se bodo listi lahko v celoti razširili. Pomembno je tudi, da se držite navodil za pripravo čaja, da ne boste na koncu dobili grenko skodelico čaja.

Najbolj klasičen infuzer za čaj je čajno jajce ali čajna kroglica. Ti čajniki so sferični ali jajčasti in imajo dve polovici, ki sta pritrjeni skupaj. Na infuzer za čaj je običajno pritrjena veriga, tako da jo lahko izvlečete iz skodelice, ko je čaj pripravljen. Nekatere čajne kroglice so narejene iz fine mreže, tako da sediment iz čajnih listov ne uide. Drugi so narejeni z večjimi luknjami in jih je treba uporabiti s cedilo za čaj, da odcedimo majhne koščke čajnih listov. Številne tržnice in trgovine s čajem imajo izbor čajnih jajc in kroglic, včasih v domišljijskih okrasnih oblikah.

Zelo priljubljene so tudi skodelice za infuzerje, ki so enostavne za uporabo. Običajno ima skodelica za infuzijo tri dele: telo skodelice, infuzer in pokrov. Infuser za čaj je izdelan iz keramike in zasnovan tako, da se prilega v skodelico. Če čaj med nastajanjem pokrijete s pokrovom, se okus okrepi, pokrovček pa lahko snamete in obrnete, tako da nanj postavite infuzer za čaj, potem ko je čaj skuhan. Azijske specializirane trgovine pogosto ponujajo skodelice za infuzijo, običajno z okrasnimi poslikanimi vzorci na zunanji strani. Dobite lahko tudi lončke za infuzerje, ki delujejo po enakem principu, vendar pripravite več skodelic čaja.

Pri kuhanju zelenega čaja v infuzerju za čaj potrebujete vodo, ki je nekoliko pod vreliščem in naj strme približno tri minute. To najlažje dosežete tako, da kotliček odstavite z ognja tik preden zavre, ali pustite, da zavre in nato počiva. Črni čaj lahko kuhamo z vrelo vodo približno pet minut. Zeliščni čaji cenijo tudi nekoliko hladnejšo vodo in jih lahko kuhamo 15-20 minut, odvisno od sestavin. Če čaj uporablja lubje in korenine, boste morda želeli infuzer za čaj izvleči prej, saj lahko ti čaji postanejo grenki, če jih prelijemo.