Infrardeča pečica je vrsta pečice, bodisi za uporabo v komercialni ali domači kuhinji ali za industrijsko uporabo, ki za kuhanje predmetov uporablja infrardeče sevanje namesto tradicionalnega prevodnega ali konvekcijskega ogrevanja. Na voljo so pri številnih različnih proizvajalcih in so pogosto izdelani za enega od različnih namenov. Infrardeča pečica je lahko dokaj majhen gospodinjski kuhinjski aparat, večji komercialni kuhalni stroj ali velik stroj, ki se uporablja za “kuhanje” industrijskih izdelkov za nanašanje premazov, sušenja in suhih materialov ali za druge podobne uporabe v komercialnih industrijskih aplikacijah.
Ena najpogostejših uporab infrardečih pečic je kot naprava za domačo kuhinjo, ki je namenjena temu, da človeku omogoči hitrejše in lažje kuhanje hrane kot druge vrste pečic. Podobno kot mikrovalovno sevanje se lahko infrardeče sevanje uporablja za kuhanje hrane od znotraj navzven, kar omogoča hitrejše segrevanje in kuhanje. Vsaj ena vrsta infrardeče pečice uporablja tudi bolj tradicionalno konvekcijo in prevodnost za kuhanje hrane, pri čemer uporablja vse tri vrste ogrevanja za hitro kuhanje hrane znotraj in zunaj.
Ideja takšne infrardeče pečice je, da konvekcijsko in prevodno ogrevanje pravilno skuha zunanjost hrane in začne kuhati tudi notranjost. Konvekcija in prevodnost se v bistvu nanašata na to, kako se toplota premika in prenaša med predmeti in sta tipični metodi, s katerimi se hrana kuha v pečicah. V infrardeči pečici se infrardeče sevanje uporablja za prodiranje hrane, podobno kot mikrovalovno sevanje v mikrovalovni pečici. Sevanje začne kuhati notranjost hrane hitreje kot pri tradicionalnih tehnikah kuhanja, kjer mora toplota potovati od zunanje strani hrane proti sredini.
Čeprav ta vrsta pečice običajno deluje za hitrejše kuhanje hrane, morda ne bo zagotovila določenih elementov teksture ali okusa, ki jih lahko zagotovijo druge vrste kuhanja. Nekatera testiranja so pokazala, da bodo te pečice precej hitro spekle zamrznjene piščančje prsi in zagotovile porjavelo zunanjost ter sočno, popolnoma kuhano notranjost. Druge vrste hrane pa imajo koristi od drugih aplikacij toplote. Zrezek, na primer, ne bo deležen prednosti teksture ali okusa neposredne toplote, kot je žar, ko je kuhan v infrardeči pečici.
Za komercialno in industrijsko uporabo se infrardeča pečica običajno nanaša na veliko napravo, v kateri so izdelki pogosto nameščeni za ogrevanje. To segrevanje se običajno izvaja za peko na premazih, laminatnih izdelkih, premazih za izgorevanje, krčenju in sušenju različnih materialov. Infrardeče pečice s to vrsto zmogljivosti pogosto omogočajo zelo hitro in natančno ogrevanje in lahko zahtevajo manj energije kot druge vrste pečic. Čeprav taka infrardeča pečica običajno stane približno enako kot običajne industrijske pečice, so lahko posamezni deli za zamenjavo dražji.