Industrija svinjine vključuje ljudi in podjetja, ki se ukvarjajo z uvajanjem svinjskih izdelkov na mize po vsem svetu. To vključuje kmete, ki redijo prašiče, ljudi, ki delajo v klavnicah, in posameznike, ki se ukvarjajo s transportom in trženjem. V mnogih državah dele te industrije urejajo vladne agencije, da zagotovijo, da je končni izdelek varen za potrošnike.
Eden največjih segmentov svinjine je na lokalnih kmetijah. To so lahko majhna družinska podjetja ali komercialne kmetije. Namen vsakega je reja prašičev, dokler niso dovolj zreli, da jih lahko odpeljejo na trg. To pogosto vključuje namestitev, hranjenje, zalivanje, čiščenje stojnic in druga opravila.
Ko prašiči dosežejo zrelost, je naslednji korak, da jih odpeljemo v klavnico. Nekateri delavci v industriji svinjine so odgovorni za prevoz živali do cilja, drugi pa za zakol. Komercialne dejavnosti imajo lahko ločen objekt za predelavo mesa in usmrtitev živali na kraju samem. Majhne kmetije, ki predelujejo svoje meso in ga prodajajo lokalno, lahko to nalogo opravljajo tudi v lastnem obratu.
Po zakolu se meso nato predela. V mnogih državah je ta segment industrije svinjine skrbno urejen. To pomeni, da so predelovalni obrati skrbno pregledani glede čistoče, da se zagotovi, da končni izdelek ne bo zbolel. Delavci se lahko občasno tudi usposabljajo, da so lahko prepričani, da so v skladu z lokalno zakonodajo.
Ko je svinjina predelana, jo lahko hranimo v velikih zamrzovalnih skrinjicah, dokler je ni mogoče razporediti po maloprodajnih mestih. Nekateri člani industrije svinjine so odgovorni za trženje te hrane v verigah supermarketov, mesnic ali restavracij. Drugi se dogovorijo za izvoz svinjine v druge države. Izvozniki morajo biti na tekočem s spremembami zakonodaje, saj številne države, vključno z ZDA, prepovedujejo svinjino iz nekaterih območij sveta.
Industrija svinjine pogosto najame tovornjake za prevoz mesa iz predelovalnega obrata na različne lokacije. To običajno naredijo tovornjaki hladilniki, da se ne pokvari. Včasih lahko prečkajo mejo med državami, če lokalni zakoni dovoljujejo uvoz in izvoz svinjine.
Nekateri proizvodi, ki jih proizvaja svinjska industrija, vključujejo slanino, šunko, klobase, filete in kotlete. Prašičevo maščobo lahko uporabimo tudi za mlet mast, ki jo nato uporabimo za cvrtje. Ljudje, ki so vključeni v proizvodnjo teh izdelkov, pomagajo nahraniti veliko število ljudi po vsem svetu.
SmartAsset.