Industrija supermarketov se nanaša na dejavnost prodaje surovih živil in podobnih izdelkov v maloprodajnem okolju. V tej panogi obstaja več različnih vrst podjetij, ki jih običajno sestavljajo tržnice in trgovine z živili, ki so lahko sestavljene iz majhnih podjetij ali velikih korporacij s številnimi lokacijami. Industrijo supermarketov lahko štejemo za del industrije živilskih storitev, čeprav se pogosto obravnava kot ločena industrija, saj je treba upoštevati številne premisleke, ki se razlikujejo od vodenja restavracije ali podobnega obrata. Izdelki, ki jih ponujajo supermarketi, običajno vključujejo surovo hrano, lahko pa se prodaja tudi pripravljena živila.
V mnogih pogledih je sodobna industrija supermarketov zrasla iz tradicionalnih trgov, ki so nekoč prevladovali v številnih državah. Ti trgi so služili kot zbirališče posameznih trgovcev, od katerih so mnogi prodajali svoje blago. Takšne tržnice so bile pogosto odprte ustanove, v katerih so si ljudje lahko ogledovali različno sadje, zelenjavo, meso in ribe, ki so jih imeli kmetje, mesarji in trgovci z ribami. Veliko teh istih izdelkov ponuja industrija supermarketov, čeprav je proces pridobivanja in prodaje tega blaga postal bolj standardiziran.
Industrija supermarketov je maloprodajna industrija, v kateri se blago prodaja, in tega blaga običajno ne gojijo ali proizvajajo podjetja, ki delujejo v supermarketih. Živila, vključno s pridelki, mlečnimi izdelki, mesom, morskimi sadeži in konzerviranimi izdelki, supermarketom zagotavljajo druga podjetja ali posamezni pridelovalci. Supermarketi nato te izdelke prodajajo potrošnikom in tako zagotavljajo sodoben ekvivalent trgu iz preteklosti. Ker pa industrija supermarketov ne nadzoruje proizvodnje blaga, ki se prodaja na svojih maloprodajnih mestih, ima morda le malo nadzora nad nihanjem cen takega blaga skozi čas.
Medtem ko so surova živila in nepripravljeni izdelki lahko glavna sestavina industrije supermarketov, so številni supermarketi začeli prodajati tudi pripravljeno hrano. Te običajno vključujejo tako vročo kot hladno hrano, pa tudi pekovske izdelke, kot so svež kruh, krofi in torte. Takšni dodatki k industriji supermarketov so jo v mnogih pogledih približali industriji gostinskih storitev, čeprav še vedno obstajajo številne razlike med poslovnimi modeli, ki jih najdemo v vsaki panogi. Restavracije, ki sestavljajo velik del industrije živilskih storitev, so pogosto veliko bolj vključene v zadovoljstvo strank z dobrimi storitvami in edinstvenimi jedmi, medtem ko supermarketi običajno promovirajo sveže pridelke in široko paleto izdelkov ali lokalnega blaga, da bi pritegnili stranke.
SmartAsset.