Celoten koncept indukcijskega kuhanja vključuje segrevanje posode, kot je ponev, lonec ali vok, v nasprotju z zrakom okoli predmeta ali štedilnika samega. Indukcijska posoda uporablja električne tokove; pri indukcijskem kuhanju niso potrebni nobeni viri sevalne toplote, vključno z vročimi tuljavami in plameni. Številni razpoložljivi indukcijski voki imajo trpežno in močno konstrukcijo, ki lahko vzdrži redno uporabo.
Indukcijski štedilniki, kot so indukcijski voki, kuhajo hrano veliko hitreje in učinkoviteje kot tradicionalni plinski štedilniki. Medtem ko lahko vrenje 1.5 galona (5.86 litra) vode s sevalno ali plinsko kuhalno ploščo v povprečju traja več kot 13 minut, lahko prevretje enake količine vode na indukcijski kuhalni plošči traja le osem minut, odvisno od modela. Indukcijski štedilniki lahko hitro zavrejo vodo, čeprav ne vsebujejo toplotnega grelnega elementa.
Namizni indukcijski voki imajo tuljavo, ki zgolj olajša pretok električnega toka in ustvarja elektromagnetno energijsko polje. Sama tuljava se med tem procesom ne segreje, električni tok namesto tega prehaja v vok in povzroči vibriranje molekul železa. Molekule železa lahko v tem procesu vibrirajo s hitrostjo več kot 50,000-krat na sekundo. Trenje, ki se pojavi med vibracijami, ustvarja toploto na dnu voka.
Pri indukcijskem segrevanju se segrevata samo indukcijski vok in hrana v voku. Indukcijsko kuhanje je lahko več kot 90-odstotno učinkovito, ker se toplota ne izgubi pri ogrevanju neposrednega okolja. Nekateri predmeti indukcijske posode v voku lahko oddajo do 71,000 britanskih termičnih enot (BTU) toplote.
Noben plamen ali drug vir sevanja toplote ne prispeva k splošnemu hladnejšemu delovnemu okolju. Kuhalne površine, kot so tiste na indukcijskih vokih, ki ostanejo hladne med delovanjem, zmanjšujejo tveganje poškodb zaradi nenamernega stika. Te kuhalne plošče so idealne za gospodinjstva z majhnimi otroki, saj so veliko varnejše za uporabo in porabijo manj toplote kot druge vrste kuhalnih plošč. Zaradi pomanjkanja toplote na površini jih je tudi veliko lažje hitro očistiti po uporabi. Minimalna toplota pomeni, da ni verjetno, da bi razlitja zagorela na indukcijskem voku.
Namizni voki ponujajo več funkcij, ki olajšajo kuhanje. Nekateri modeli indukcijskega voka uporabljajo napredne tehnologije, ki omogočajo do 20 različnih nastavitev moči. Temperaturo pri mnogih modelih je zelo enostavno nastaviti z enim samim gumbom. Zasloni digitalnih modelov uporabljajo majhne svetleče diode (LED) za prikaz ravni moči. Nekateri indukcijski voki za kuhalne plošče so opremljeni z odstranljivimi debelimi steklokeramičnimi posodami, zasnovanimi za uporabo izključno na voku.