Indijsko mleko se imenuje mleko, ker je tako po videzu kot teksturi podobno dejanskemu mlečnemu izdelku. Je gladke, bogate in bele barve in se lahko uporablja namesto mleka kot pijače, na kosmičih, v receptih in toplih napitkih, kot sta kava in čaj. Vsebuje mlete indijske oreščke in vodo.
Indijsko mleko pripravimo tako, da indijske oreščke čez noč namočimo, nato pa odcejene oreščke čim bolj drobno zmeljemo. Odcejenemu soku iz oreščkov dodamo vodo, da je nastala tekočina po želji gosta ali redka. Včasih se lahko doda sladilo, kot so agavin sok, med ali sladkor, glede na osebni okus.
Ljudje uživajo to mleko iz različnih razlogov. V nekaterih primerih je pivec vegan, saj se je odločil jesti samo hrano, ki nikakor ne prihaja od živali. Ker to izključuje vse vrste mlečnih izdelkov, pa tudi meso in jajca, vegani uporabljajo druge stvari kot nadomestilo za živila, ki jih ne jedo. Mleko iz oreščkov, na primer iz mandljev ali indijskih oreščkov, je pogosta izbira za nadomestitev kravjega mleka.
Drugi ljudje, ki pijejo to mleko, so tisti, ki imajo posebne prehranske omejitve, zlasti ljudje z alergijami na kravje mleko. Ta skupina lahko vključuje tako otroke kot odrasle. Za tiste, ki niso vajeni okusa orehovega mleka, bo prehod s kravjega na indijsko mleko najverjetneje zahteval obdobje prilagajanja, saj se okusi med seboj precej razlikujejo. Za osebo, ki ne more jesti mlečnih izdelkov, ne da bi tvegala bolezen, pa bo nenavaden okus v kratkem času zlahka dal prednost pred drugimi mleki.
Indijsko mleko ohranja veliko hranilne vrednosti indijskih oreščkov in uporabnikom oskrbuje beta-karoten, železo, kalij, niacin, kalcij in druga potrebna hranila. Indijski oreščki vsebujejo tudi esencialne maščobe in olja, ogljikove hidrate, vlaknine in beljakovine. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo predlaga, da bi indijski oreščki in izdelki iz indijskega oreščka, kot je mleko, lahko koristni pri preprečevanju ali zmanjševanju bolezni srca.
Indijsko mleko se lahko uporablja kot nadomestek za mlečne izdelke v različnih receptih, kot so mafini, kruh, puding in krema. Čeprav ni treba vsem z alergijami nadomestiti mleka v receptih, je manj verjetno, da bo povzročilo želodčne motnje in se pogosto uporablja kot način za izogibanje vsem mlečnim izdelkom. Ker ga je mogoče enostavno pripraviti doma iz nekaj skodelic indijskih oreščkov, se marsikomu zdi tudi indijsko mleko bolj priročno, kot da bi morali kupiti kravje mleko.