Indijski riž je jed, ki je običajno narejena s sesekljanimi indijskimi oreščki in rižem po izbiri kuharja, kuhanega z različno sesekljano zelenjavo in včasih zlatimi rozinami. Različni domači kuharji imajo različna mnenja o tem, katero vrsto riža je najbolje uporabiti za to jed, nekateri pa priporočajo tudi kuhanje riža iz indijskih oreščkov v zelenjavni ali piščančji juhi in ne v vodi. Ta riževa jed se pogosto postreže poleg mesnih predjedi, kot so piščanec ali ribe. Kuhanje z indijskimi oreščki prispeva k rižu dodatne beljakovine; ta recept je lahko zdrav in okusen z nekaterimi vrstami polnozrnatega riža.
Nekateri recepti za to jed zahtevajo dolgozrnati rjavi riž, medtem ko drugi navajajo divji riž kot priporočeno sestavino. Instant riž lahko deluje tako dobro kot druge vrste, ki jih je treba pred kuhanjem najprej namočiti, njihova uporaba pa lahko pogosto zmanjša celoten čas kuhanja. Riževa komponenta te jedi je običajno narejena v nizozemski pečici ali električnem kuhalniku za riž; nekateri recepti lahko vključujejo tudi navodila za mehčanje riža v ponvi s kokosovim ali včasih makadamijinim oljem, preden dodate zelenjavo in juho.
Zelenjava za riž iz indijskih oreščkov običajno vključuje korenje, zeleno, mladi luk, čebulo in gobe. Običajno jih popečemo v olju, preden dodamo riž in izbrano osnovo z okusom. Zlate rozine so priljubljene med nekaterimi kuharji, ki imajo radi blage dodane sladkosti svojim receptom za riž iz indijskih oreščkov. Ko je riž dovolj mehak, se pogosto dodajo običajne začimbe, kot sta sol in črni poper; majhne količine peteršilja lahko prinesejo tudi več splošnega okusa. Indijske oreščke običajno vmešamo s preostalimi sestavinami pred koncem časa kuhanja.
Mnogi izkušeni kuharji priporočajo uporabo surovih, nesoljenih indijskih oreščkov za tovrstni recept za riž iz indijskih oreščkov. Praženi, soljeni in aromatizirani indijski oreščki, ki jih najdete v oddelku za prigrizke v trgovini, lahko včasih povzročijo, da je indijski riž nekoliko preveč slan. Oreščki z okusom, kot sta wasabi in žar, običajno niso najboljši tudi za kuhanje. Surove indijske oreščke je najbolje na grobo nasekljati z ostrim kuharskim nožem, preden jih vmešate v riž in zelenjavo. Ko se končni riž ohladi in posedi približno 10 minut, ga pogosto postrežemo z lososom na žaru, morskim morjem ali piščancem iz belega mesa, ki ni bil paniran ali ocvrt.