India pale ale je pale ale z izrazito visoko vsebnostjo alkohola in izrazito povišano količino hmelja, ki ustvarja zelo agresivno, ostro, grenko pivo. Indijski pale ale je splošno znan tudi kot IPA, kar se sklicuje na njegove začetne črke, in to pivo je še posebej priljubljeno v Združenih državah, kjer številne pivovarne proizvajajo svoje različice IPA. Indijski pale ale ni po zaslugi ostrega okusa za vsakogar, a ljubitelji hmeljnih, intenzivnih piv pogosto zelo uživajo v IPA, še posebej, če je dobro izdelan.
Tako kot drugi pale ale je IPA narejen s sladujočimi zrni, kar pomeni, da se zrna namočijo, pustijo kaliti in nato posušijo v peči, preden jih skuhajo v kašo, ki se fermentira s tako imenovanimi “ale kvasovkami”, kvasovkami zgornjega vrenja. ki ustvarjajo značilen okus aleja. Po fermentaciji se ale odlije v sode za kondicioniranje in nato proda. Tako kot drugi ale, indijski pale ale ne zahteva dolgega časa staranja, kar je izrazita prednost za pivovarne, saj pomeni, da za proizvodnjo IPA niso potrebne ogromne količine skladiščnega prostora.
IPA so v 1700-ih razvili britanski pivovarji, ki so želeli prodreti na trg piva v Indiji. Večina tradicionalnih britanskih piv je postala kisla in neukusna, ko so prispela v Indijo, zahvaljujoč dolgemu potovanju, kar je povzročilo ogromno frustracij v pivovarski skupnosti. En pameten pivovar je spoznal, da lahko s povečanjem vsebnosti alkohola in hmelja v pivu naredi pivo, ki bo vzdržalo potovanje v Indijo in ostalo hrustljavo in osvežujoče, in rodil se je indijski pale ale.
Barva India pale ale je na splošno barva bledo zlata ali slame, pivo pa ima zelo močan vonj po hmelju s prizvokom alkohola in sadja ter penečim vonjem. Včasih lahko sadne vonjave preglasi intenzivnost piva, nekateri IPA pa imajo dodatne cvetlične note. Ko postrežete pri kletni temperaturi, ki bi morala biti okoli 54 stopinj Fahrenheita (12 stopinj Celzija), ima IPA osvežujoč in zelo hrustljav okus.
V nekaterih regijah je mogoče najti piva z oznako “Double” ali “Imperial” India pale ales, kar pomeni, da so še posebej močna. Nekateri pivovarji ne marajo te nomenklature, saj je IPA po naravi močnejši od drugih piv, zato se zdi oznaka nekoliko pretirana. Ne glede na to, ali se kdo strinja s terminologijo ali ne, Double IPA ni za slaboumne; pivo nosi hud udarec.