Japonska juha imoni je priljubljena sezonska osrednja točka družabnih dogodkov po vsej tej otoški državi. Ta juha, ki dobesedno prevaja kot “vreči krompir”, običajno uporablja domači taro slog krompirja z govedino in vrsto začimb in zelenjave, ki so osredotočene na Azijo. V japonskem mestu Yamagata je letni festival Imoni največji na svetu z velikansko serijo juhe, pripravljene v središču mesta v kadi s premerom skoraj 20 čevljev (približno 6 m).
To juho postrežemo predvsem jeseni, v času septembrske trgatve za taro krompir. Ta rastlina, ki naj bi bila ena prvih gojenih zelenjadnic, ima na dnu gomolj ali steblo, bogat s škrobom, vendar je splošno znana po svojih listih slonovih ušes. Taro se leta 2011 goji po vsem svetu, večinoma za urejanje okolice, saj je le redna hrana v Aziji in Afriki.
Potem ko taro krompir olupijo in narežejo na velike kose, bodo kuharji v naoljeni ponvi skuhali nekaj sesekljane čebule in govejega mesa. Za okus se dodata sojina omaka in sladkor, nato pa gredo koščki taro skupaj z dovolj vode, da se vse potopi v lonec. Druga japonska poslastica, imenovana konnyaku ali hudičev jezik, doda sluzasto konsistenco, podobno rezancem z zelo malo kalorijami. Tik preden je krompir kuhan, redno dodajamo sol, poper in mononatrijev glutamat, da se okusi uravnotežijo.
Na voljo je vrsta imoni različic. Pogosto imajo različna japonska mesta nekoliko drugačne recepte za imoni. Za več barve in teksture lahko dodate trdo kuhana jajca, divje gobe, zelje, daikon, korenje, peso, snežni grah ali zeleno. Okus lahko še dodatno povzdignete z dodajanjem začimb, kot sta curry ali čili v prahu, ali celo nekaj pasov sakeja. Miso pasto redno nadomeščamo ali dodajamo sestavini sojine omake.
Ko je imoni središče družabnega srečanja, se praznovanje imenuje imonikai. Na Yamagatinem jesenskem festivalu se sestavine dodajajo v velikanski lonec z mehaniziranim žerjavom. Da bi vsako leto nahranili približno 30,000 obiskovalcev, morajo mestni kuharji pripraviti juho s skoraj 3 tonami (približno 2,250 kg) taro krompirja, 1.2 tone (skoraj 1,100 kg) govejega mesa, 3,500 čebulami, 185 ali 700 galami. sojino omako in enako težke porcije vseh ostalih sestavin.