Imitacija sira, ki se včasih imenuje analogni sir, je ena izmed mnogih vrst topljenega sira, ki jih danes najdemo na trgu. Zanj je značilna dolga življenjska doba in razmeroma poceni stroški, zato se uporablja v številnih domovih po vsem svetu. Narejen je predvsem iz rastlinskega olja.
Pogosto se domneva, da je imitacija sira enaka nadomestnemu siru, v resnici pa obstaja razlika med obema. Nadomestni sir se običajno še vedno izdeluje z nizko vsebnostjo suhe snovi mleka. Nasprotno pa imitacija temelji na kombinaciji rastlinskega olja in kazeina, beljakovine, ki jo najdemo v mleku, ki se uporablja namesto trdnih mlečnih snovi. Čeprav je okus obeh vrst sirnih izdelkov zelo podoben, je pogosto manjša razlika v teksturi, pri čemer je imitacija sira nekoliko manj voljna.
Ta izdelek ponavadi nima enake ravni hranilnosti, kot jo najdemo pri pravem siru ali celo pri nadomestnem siru. Glavne prednosti imitacije sira so povezane s ceno in rokom uporabnosti. Nizki stroški sestavin pomagajo, da je končni izdelek zelo dostopen. Tudi pomanjkanje mlečnih izdelkov razen kazeina v siru prav tako pomaga, da izdelek traja zelo dolgo.
Čeprav je hranilna vrednost imitacije sira lahko nizka, je okus pogosto zelo sprejemljiv, zlasti če se uporablja kot del recepta. Na primer, sirna omaka, narejena z njim, se zelo dobro obnese na brokoliju ali drugi pari kuhani zelenjavi. Rezina se zelo dobro obnese tudi na hamburgerju na žaru. Jedi iz testenin lahko izkoristijo tudi kremno sirno omako, narejeno z imitacijo sira.
Imitacijo sira lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu. Običajno bo na voljo kot rezine, ki so primerne za uporabo na sendvičih ali burgerjih. V nekaterih primerih so na voljo tudi vrečke naribanega imitacije sira, zaradi česar je sir pripravljen za uporabo v solatah, tacosih ali kot sirast preliv za enolončnice. Hitro in enostavno shranjevanje, pomaga zapolniti nišo na trgu hrane. Če je proračun malo omejen in še vedno obstaja želja po videzu in okusu sira kot del obroka, je ta izdelek morda idealna rešitev.