Izop se nanaša na skupino zelnatih rastlin, ki so bile morda najprej gojene v Sredozemlju. Njegove uporabe so številne – lahko je zelišče, ki se uporablja za začimbo, vendar se pogosteje uporablja v zdravilih. Kmetje uživajo v sortah izopa, ker privabljajo čebele in zagotavljajo zanesljivejše načine opraševanja pridelkov. Cvetovi, ki zacvetijo konec maja, so precej lepi in vsaka sorta te rastline je lahko lep dodatek k vrtu divjih cvetov.
Okus rastline je opisan kot nekoliko metin z grenkim priokusom. Morda je bila del grenkih zelišč, ki se uporabljajo v judovskih pasahnih slovesnostih, in obstaja biblijska omemba rastline. Ko Jezusu med križanjem dajo gobo, namočeno z vinom, jo ponudijo na steblu izopa.
Izop raste v steblih, ki pri nekaterih sortah lahko dosežejo približno dva metra (približno 61 cm) v višino. Listi so lahko dolgi približno 1-2 palca (2.54-5.08 cm). Sami listi so pol podolgovate oblike in jih je mogoče odtrgati s stebla za uporabo v različnih aplikacijah. Kot aromo lahko uporabimo izop. v majhnih količinah za aromatiziranje juh, enolončnic ali mesa.Nekaj listov je lahko lep dodatek k solati iz zelišč ali divje solate.
V zeliščni medicini se izop pogosto uporablja za zdravljenje kašlja ali prehlada, lahko pa ga najdete v zeliščnih čajih, pripravljenih za ta namen. Te čaje boste morda želeli začiniti z malo medu, saj so lahko grenki. Lahko ima tudi protivnetne lastnosti, nekateri pa nanesejo tinkturo zelišč na ureznine, praske ali modrice.
Bodite previdni, če interno jemljete tinkture ali eterično olje izopa, saj lahko v velikih odmerkih povzroči krče. Čeprav je ne bi smeli ponuditi otrokom, odrasli menijo, da te tinkture, če jih jemljejo v ustreznih odmerkih, pomagajo pri spodbujanju sprostitve. Kot pri vseh zdravilih rastlinskega izvora se pred uporabo katerega koli zeliščnega zdravila najprej posvetujte s svojim zdravnikom, še posebej, če imate znana zdravstvena stanja ali redno jemljete druga zdravila.
Isop lahko gojite v večini regij ZDA, kjer ima raje polno sonce in peščeno zemljo. Semena in/ali potaknjenci lahko dajo nove rastline. Nekatere sorte so trajnice in zato ne potrebujejo letnega ponovnega sajenja. Druge bolj dekorativne sorte bodo morda zahtevale letno ponovno sajenje, in če živite v hladnejših regijah, boste morda morali ponovno posaditi celo trajnice.
To rastlino lahko najdete tudi med grozdjami v kleti. Verjame se, da povečuje proizvodnjo grozdja. Spomladi je rastline težko ne opaziti, saj daje svetlo modre do vijolične cvetove, ki so znani privlačni za metulje in kapusovega molja.