V surovi kuhinji je humus iz bučk namaz ali namaz iz svežih bučk, olivnega olja ter različnih začimb in zelišč. Bučke so osnova recepta, ki se uporablja kot nadomestek za čičeriko ali garbanzo fižol, ki sta glavna sestavina tradicionalnih receptov za humus. Pomanjkanje fižola v humusu iz bučk zahteva dodatno sestavino z enako teksturo, ki je običajno tahinijevo ali mandljevo maslo. Humus, pripravljen z bučkami, se pogosto uporablja za tiste, ki trpijo za alergijami na fižol ali za tiste, ki želijo povečati hranilno vrednost vsakodnevnega vnosa hrane.
Humus je vrsta namaza ali namaza, ki se pogosto uporablja poleg krekerjev, sveže zelenjave in kruha. Tradicionalni humus je narejen iz fižola, in sicer fižola garbanzo, pa tudi olivnega olja ter vseh začimb in arom po želji kuharja. Čeprav ta priloga velja za zdravo v večini prehranskih krogov, tisti, ki trpijo za alergijo na fižol, ne morejo uživati običajnega humusa. Humus iz bučk je lahko zelo koristen za te posameznike, saj združuje dve glavni sestavini, ki dajeta konsistenco in pogosto okus običajnega humusa.
Humus iz bučk je narejen iz surovih in olupljenih bučk, predelanih v gosto kremo z olivnim oljem in drugo glavno osnovo, da dobimo konsistenco pravega humusa. Osnova, ki se pogosto uporablja v humusu iz bučk, je tahini ali maslo iz sezamovih semen, saj zagotavlja gostejšo teksturo, kot če bi uporabili samo bučke. Včasih lahko posameznik tahini nadomesti z nesladkanim mandljevim maslom ali maslom iz sončničnih semen, vendar bo okus relativno drugačen. Oljčno olje, sol, česen in čebula v prahu prispevajo k temu, da humusu iz bučk dajo drzen in izrazit okus, primeren za pomakanje zelenjave ali krekerjev.
Pogosteje kot ne so najboljša vrsta buče za uporabo v receptih za humus bučke, saj zagotavljajo več vode in manj škroba celotnemu receptu. To ima za posledico lažjo in bolj kremasto teksturo, podobno kot pri tradicionalnem fižolovem humusu. Vse sestavine humusa iz bučk sesekljamo in pretlačimo v mešalniku ali mešalniku, dokler ne nastane gosta kremasta dima. Kuhane buče ne smete uporabljati v receptu za humus, saj bo nastali dip premoker in premočen po okusu in vonju. Uporaba druge buče, kot je rumena buča ali špageti, v tem receptu ne bo delovala tako dobro, saj jih bo v surovi obliki pogosto pretežko pasirati ali mešati.