Humboldt Fog je sir iz kozjega mleka z zelo značilno linijo rastlinskega pepela, ki poteka skozi sredino. Proizvaja ga Cypress Grove Chevre v Arcati v Kaliforniji. Ta sir je običajno povezan s sirarko Mary Keehn in je vizualno podoben Morbierju. Večina ljudi meni, da je ta sir izjemno dober, saj je leta 1998, 2002 in 2005 prejel prve nagrade American Cheese Society.
Značilen okus Humboldtove megle je pogosto opisan kot oster ali svež. Medtem ko sta v vizualnem smislu njegova značilnost linija pepela in mehke skorje, so te lastnosti v bistvu brez okusa. Kot mnogi siri so edine sestavine kozje mleko, encimi in rastlinski pepel. Večina okusa izhaja iz kakovosti uporabljenega mleka in spretnosti pri izdelavi sira.
V večini primerov je Humboldt Fog postrežen pri sobni temperaturi. Ko sir še naprej stara, bo mehkejši del proti skorji naraščal, kar bo zmanjšalo drobljivo sredino. Marsikomu je všeč močnejši okus proti skorji, zato to ni znak, da sir ni več sprejemljiv za uživanje. Lupina je užitna, prednostna faza, v kateri nekdo poje sir, pa je v veliki meri odvisna od osebnih želja.
Cypress Grove Chevre je proizvajalec številnih finih sirov iz kozjega mleka, toda Humboldt Fog je njegov značilni sir. Ta obrtni sir se proizvaja v sorazmerno majhnih serijah in ga je težko najti daleč od Kalifornije, kjer ga izdelujejo. Mleko, ki se uporablja za vse sire Cypress Grove, prihaja s kmetij okrožja Humboldt. Uporablja se vegetarijansko sirilo, zaradi česar je ta sir sprejemljiv za večino vegetarijancev. Humboldt Fog je dobil ime po megli, ki priteka iz zaliva Humboldt, in ta sir v mnogih pogledih predstavlja interes Cypress Grove za promocijo lokalnega okusa.
Recepti, ki vključujejo Humboldtovo meglo, so precej raznoliki, vendar je ena izmed najbolj priljubljenih uporab tega sira v solatah. Krhka sredina je odlična v lahkih špinačnih solatah z elementi sadja in oreščkov. Recepti, ki vključujejo sadje, so izjemno priljubljeni pri tem siru, fige pa so pogosto del solat Humboldt Fog. Iz tega sira je mogoče celo pripraviti cheesecake.
Kombinacije za Humboldt Fog so večinoma osebne, vendar večina ljudi verjame, da se ta sir dobro ujema s hrustljavim belim vinom. Natančneje, peneče vino, sauvignon blanc in sivi pinot naj bi se še posebej dobro ujemali. Nekateri ljudje uživajo rdeče vino s tem sirom, modri pinot pa naj bi bil sprejemljiv par.