Huarache je tradicionalna mehiška hrana z dolgo zgodovino. S svojimi koreninami v avtohtoni kulturi Nahuatl je huarache vrsta ravne palačinke in vrsta sandala. Domačini v krajih, kjer je ta hrana nastala, te živila imenujejo huaraches, ker imajo obliko, podobno sandalu.
Osnovni material za to hrano se imenuje masa. To je beseda za vrsto koruznega testa iz posušenih koruznih zrn. Ta material se v španščini pogosto imenuje harina ali trigo, besede, ki v angleščini pomenijo »moka«. Huarache je narejen iz mase in raztegnjen v ravne, tanke oblike.
Na ravno huarache lahko položite veliko različnih sestavin. Sem spadajo različne vrste omak ali salse, ki jih običajno pripravljamo s paradižnikom, česnom, čebulo in zelišči, kot je koriander, ter različne vrste pekoče čili paprike. Poleg omake bodo kuharji na huarače dali različne vrste mesa. Nekateri od teh vključujejo svinjski, goveji jezik ali piščanca.
Poleg mesa nekateri kuharji uporabljajo jajca za dodajanje beljakovin huarachem. Te lahko kombiniramo z različnimi vrstami sira. Te jedi se običajno dodajo mehki, lahki siri, deloma za uravnoteženje zelo pekočega okusa salse. Poleg teh elementov lahko številne od teh jedi vključujejo vrste fižola, kot sta črni fižol ali fižol pinto. Ti zagotavljajo dodatne beljakovine za jed. Nekatere sorte vključujejo tudi solato ali drugo svežo zelenjavo. Vse sestavine lahko naredijo to jed nekoliko zahtevno za uživanje, če jo postrežejo kot ulično hrano ali v drugih manj formalnih scenarijih.
Za kuhanje huaraches kuharji to testo običajno položijo na rešetko ali v ponev. Lahka oljna prevleka pomaga, da je zunanjost te posode hrustljava. Zaradi tanke oblike teh kosov testa ni treba dolgo kuhati, zato je priprava te jedi nekoliko enostavna. Kljub temu je za pripravo huaraches potreben ploščat žar in druge kulinarične namestitve, in medtem ko nekateri prodajalci lahko ta živila proizvajajo z zelo primitivnimi nastavitvami, druge restavracije uporabljajo bolj zapleteno opremo za kuhanje za pripravo velikih količin teh živil za potrošnike.