Hruškov jabolčnik ali hruškovec, kot ga morda poznamo v Združenem kraljestvu, je fermentiran jabolčnik iz hruškovega soka. Čeprav ni tako priljubljen kot trdi jabolčni jabolčnik, ga uživajo mnogi in ima rahlo peneče zaradi procesa fermentacije. Narejen je tako, da cele hruške stisnemo v sok in pustimo, da te fermentirajo, tako da ustekleničeni ali sodček sok ostane pri določenih temperaturah.
Nekatera podjetja jabolčniku dodajo tudi rahlo količino sladkorja, da ustvarijo dodatne mehurčke, jabolčnik pa se lahko precedi, da nastane konsistenca belega vina, ki spominja na šampanjec. Druga podjetja se zavzemajo za ustvarjanje soka, ki je globoko rjave barve in necejenega, in obstaja veliko ljudi, ki tudi sami izdelujejo in ustekleničijo svoj hruškov jabolčnik. Veliko majhnih lokalnih podjetij izdeluje obrtni jabolčnik iz hrušk za prodajo na lokalnih trgih.
Če pijete hruškovec, boste očitno opazili izrazit okus hruške, vendar je stopnja sladkosti jabolčnika res odvisna od vsakega proizvajalca. Komercialno proizveden jabolčnik je lahko na splošno slajši, vendar imajo druge oblike hruškov rahlo oster okus, ki se mnogim zdi zaželen. Vsebnost alkohola za osem unč (24 litra) ponavadi ni tako močna kot vino; vsebuje približno 6-8 % alkohola. To se lahko razlikuje in pogosto lahko domači ali obrtno izdelani hruški vsebujejo višji odstotek alkohola.
Tako kot jabolčni jabolčnik ima tudi hruškovo jabolčnik dolgo zgodovino in ni jasno, kdaj je bil prvič narejen. O pijači je več zgodovinskih opomb. Na primer, Napoleon naj bi oboževal hruškovca nad vsemi drugimi pijačami, našli pa boste tako angleško kot francosko različico hruškovca ter podobne pijače, narejene v različnih evropskih državah.
V ZDA je težnja pri izdelavi hruškovega ali jabolčnega jabolčnika izdelovanje brezalkoholnih različic, čeprav lahko najdete tudi pravi hruškovec. Našli boste več podjetij, ki proizvajajo okusen brezalkoholni jabolčnik, primeren za vsakodnevno uživanje tako za odrasle kot za otroke. Številni ljudje, ki ne pijejo, uživajo v penečem jabolčniku, v zadnjih nekaj desetletjih pa so nekatera podjetja za proizvodnjo sokov začela proizvajati tudi peneče jabolčnik. To je čudovita sprememba za namene pečenja in lahko vsakemu obroku doda eleganco.
V specializiranih trgovinah z živili, kot je Trader Joes, in v podjetjih za uvoz hrane, kot je Ikea, lahko najdete tako trdo kot »mehko« različico hruškovega jabolčnika. Obstaja veliko različnih kombinacij okusov, ki jih lahko poskusite. Pustolovski izdelovalci jabolčnika so združili hruške z okusi jagodičja, marelice in jabolka, ki ljubiteljem te pijače ponujajo številne različne okusne možnosti.