Hruškova torta je vrsta sadne torte iz svežih hrušk. Hruškova torta, ki je pogosto pripravljena v ponvi, običajno vsebuje začimbe in lahko vsebuje oreščke, običajno pekane ali orehe. Preprosta vanilijeva ali karamelna glazura pogosto prekriva te torte. Čeprav hruškovo torto včasih postrežejo v restavracijah, jo pogosteje pripravijo doma.
Kot pri vseh pecivih so tudi hruškove torte narejene s sladkorjem, moko in pecilnim praškom ali sodo bikarbono. Odvisno od recepta lahko vsebujejo samo beljake ali cela jajca ter običajno vključujejo sol in ekstrakt vanilije. Ne glede na recept so sveže zrele hruške, ki so olupljene, olupljene in sesekljane, nujne za to sladico.
V testo za hruškove torte se pogosto doda cimet. Dodate lahko tudi druge začimbe, na primer muškatni orešček ali nageljnove žbice. Rjavi sladkor je poleg belega vključen v nekatere recepte.
Ta sladica je lahko narejena tudi iz povsem drugačne tortne osnove. Če na primer vključite hruške v medenjakovo torto, ustvarite medenjakovo hruškovo torto. Medenjaki vključujejo melaso in ingver, pa tudi temno rjavi sladkor, cimet in piment.
Druga priljubljena različica je čokoladno-hruškova torta, ki vključuje nasekljane koščke polsladke čokolade in koščke hrušk. Čokoladno-hruškove torte običajno ne vključujejo enakih začimb kot tiste brez čokolade. Prav tako jih pogosteje postrežemo s stepeno smetano ali sladoledom in ne z glazuro.
V večini receptov za hruškove torte se sesekljane hruške premažejo s sladkorjem in pustijo stati eno uro. Nato posebej zmešamo moko, začimbe in sodo bikarbono ali prašek, preostale sestavine pa vmešamo s hruško-sladkorno mešanico. Nato zmešamo mešanico moke in hruškovo mešanico, da naredimo testo.
Nekateri recepti, kot so tisti za čokoladno-hruškovo in medenjakov hruškovi kolač, peku ne naročijo, naj hruške najprej premaže s sladkorjem. Namesto tega so te torte narejene tako, kot bi bile brez hrušk, nato pa se hruške in čokolada položijo na vrh testa, potem ko je v pekaču. Kolač bo v pečici vzhajal, hruške pa ne, zato sadje konča na sredini torte.
Preproste glazure, ki pogosto prekrivajo te sladice, so običajno narejene s kombinacijo rjavega sladkorja, mleka in masla. Lahko imajo dodano dodatno aromo, kot je vanilija. Priprava glazure je večinoma sestavljena iz temeljitega mešanja in segrevanja ali taljenja sestavin.