Horno je vrsta peči na prostem, izdelana iz žepča ali drugih naravnih mešanic gline v obliki podolgovate kupole. Čeprav je beseda “horno” špansko ime za pečico, so jo našli na arheoloških najdiščih po vsem svetu, vključno z Afriko in Madžarsko, kjer je znana kot kemence in se še vedno občasno uporablja v začetku 21. stoletja. Votla notranjost konstrukcije ima običajno ravno kuhalno površino na dnu, kjer se ogenj ali premog kurijo, dokler se ne segreje, nato pa odstranijo, nato pa se hrana za kuhanje položi v horno. Odprtino v notranjost pečice lahko za čas kuhanja zaprete tako, da jo pokrijete z blatom ali, za sodobnejše izvedbe, tako, da nad luknjo postavite vrata. Lastnosti žepča, ki se uporablja za izdelavo pečice, ji omogočajo, da zadrži veliko količino toplote in ohranja dobro raven vlage v pečici kljub suhosti, ki jo je povzročil začetni požar.
Obstajata dva pogosta načina, na katera je mogoče zgraditi horno. Prvi je izdelava kalupa ali okvirja iz lesa ali drugega materiala v značilni ukrivljeni obliki pečice. Adobe lahko nato vtisnete v kalup, kar omogoča izdelavo brezšivne podlage, nato pa posamezne opeke zložite in zatesnite z več gline, da naredite trdno površino. Ta metoda lahko deluje zelo dobro, lahko pa povzroči tudi luščenje v notranjosti pečice, če se čepič ne oblikuje ali strdi pravilno.
Druga metoda, ki jo lahko uporabimo za ustvarjanje horno, je počasi zlaganje opeke v krožnem vzorcu, ki poteka navzgor od podlage. Ko je vsaka plast opek položena, se blato uporablja za zapolnitev vrzeli, ki nastanejo med vsako opeko. Ta metoda lahko traja dlje za izvajanje, vendar lahko povzroči boljše zadrževanje toplote in daljšo življenjsko dobo kot druge metode.
Oblika horno je zasnovana tako, da omogoča, da se toplota nabira v notranjosti in se nato enakomerno razprši po notranjosti pečice. Neenakomerne ali bolj ostre kotne oblike običajno dovolijo kopičenje toplote na določenih območjih, kar lahko povzroči neenakomerno kuhanje. Porozna narava žepča v stenah pečice bo tudi naravno absorbirala vlago iz zunanjega zraka in jo nato počasi razpršila, ko toplota prodira v material, kar bo ustvarilo okolje, ki je zelo primerno za peko kruha in drugih jedi, ki potrebujejo nekaj vlaga med kuhanjem.