Zelišče je rastlina, katere listi, semena ali cvetovi se uporabljajo za aromatiziranje hrane ali v medicini. Druge uporabe zelišč vključujejo kozmetiko, barvila in parfume. Ime izhaja iz latinske besede herba, kar pomeni »zeleni pridelki«. Horehound, Marrubium vulgare, je trajnica iz družine mete. Znan je kot “beli hrt”, da ga ločimo od drugega zelišča, imenovanega črni hrt, ki je primarno vključen v medicinsko uporabo.
Zgodovina. Obstajajo različne razlage imena horehound. Ena od razlag je, da izvira iz stare angleške besede za sivkasto rastlino, horhune, in nanjo je vplivala beseda hrt. Druga razlaga je, da ime horehound morda izvira iz tega, da je bil starodavni protistrup za ugriz besnega psa, hore, ki izhaja iz hoar, kar pomeni “star” ali “siv”. Latinsko ime Marrubium vulgare morda izvira iz hebrejske besede marrob, kar pomeni »grenak sok«, kar morda nakazuje, da je bil hrt eno od grenkih zelišč, ki so jih jedli Judje ob veliki noči.
Opis. Horehound, ki izvira iz večine Britanskih otokov in večine severne Evrope, je naturaliziran v Združenih državah. Horehound zraste do višine približno 1 ½ čevljev (1.2 m), zaradi česar je dobra mejna rastlina. Majhni beli cvetovi cvetijo od junija do septembra, vendar morda ne zacvetijo do drugega leta.
Vrtnarjenje. Horehound je ena tistih rastlin, ki uspeva v revnih tleh – suha in peščena sta dobra. Velja za dobro obmejno rastlino. Liste in cvetove je treba nabirati na vrhuncu cvetenja, uporabljamo pa jih lahko sveže ali posušene. Včasih so v receptih vključena stebla, ki jih lahko uporabimo tudi sveže ali posušene.
Hrana in druga uporaba. Ker je horehound tako grenak, se njegovo vključitev v hrano ali zdravilne pripravke na splošno izravna z veliko količino sladkorja in/ali drugih sladil. Uporablja se za izdelavo sladkarij, kapljic proti kašlju in sirupov proti kašlju ter v soku in tizanu. Tisan se lahko izdela iz svežega ali posušenega hrta.