Hoppin’ john je jed iz riža in fižola, ki je običajna za Afriko, Karibske otoke in jugovzhodno regijo Združenih držav. Jed je običajno narejena z dolgozrnatim belim rižem in črnookim grahom, čeprav se lahko uporabijo tudi druge vrste fižola ali graha. Tradicionalni recept za hoppin’ john vključuje tudi narezano čebulo in nekakšno slano svinjino.
Vsako gospodinjstvo in regija ima svoj način priprave na hoppin’ john. Ponekod se riž in grah kuhata skupaj; pri drugih se riž in grah kuhata ločeno in skupaj postrežeta k mizi. Različice črnoočnega graha vključujejo črni fižol, fižol in poljski grah. Za pikanten okus jedi lahko uporabite šunko, maščobni hrbet ali slanino. Nekateri kuharji jedi dodajo tudi klobase.
Veliko folklore je povezano s hoppin’ johnom, čeprav je izvor imena negotov. Verjame se, da gre za napačno izgovorjeno izpeljanko francoske besede za golobji grah, »pois de pigeon«, ki se pravilno izgovarja »pwah-duh-pee-zhon«. Drugi možni izvori vključujejo vzdevek za šepajočega moškega po imenu John ali tradicijo vabila na večerjo z izrazom »Vskoči, John«.
Hoppin’ john je najbolj priljubljen kot obrok na novoletni dan. Verjame se, da prinaša srečo in blaginjo, še posebej, če jo postrežemo z listnato zelenjavo, kot so ovratnik, gorčica ali ohrovt. Včasih je v posodo skrit kovanec za dodatno srečo. Ko naslednji dan postrežejo ostanke hoppin’ johna, se imenuje Skippin’ Jenny ali Limpin’ Kate.
Jed se je prvič pojavila v Novem svetu na medobalnih otokih vzdolž srednjeatlantske obale in nizkih podeželskih nasadih Južne Karoline. Ena najbolj barvitih sklicevanj na hoppin’ johna v ameriški literaturi je v romanu “The Member of the Wedding” Carsona McCullersa. V tem odlomku glavna junakinja izraža svojo strast do jedi:
»Zdaj je bil hopping john zelo najljubša hrana F. Jasmine. Vedno jih je opozarjala, naj ji, ko je v krsti, mahnejo s krožnikom riža in graha pred nosom, da se prepričajo, da ni pomote; kajti če bi v njej ostal dih življenja, bi sedla in jedla, če pa bi zavohala skakalnico in se ne bi zmešala, bi lahko zabili krsto in se prepričali, da je res mrtva.