Hobo juha je klasična juha, ki je v resnici nastala pred potepuško. Zgodbe o znameniti »kamni juhi«, kjer trije potujoči vojaki zavedejo mesto, da zagotovi sestavine za pripravo juhe, je mogoče razumeti kot navdih za različne potujoče popotnike, ki so se iz enega mesta v drugo pogosto pripeljali z vlaki. Potepuška juha bi bila v bistvu mešanica sestavin, pridobljenih od ljudi, ki so dovolj prijazni, da bi jih darovali potepuhom, ali v nekaterih primerih sestavin, osvobojenih (ukradenih) z vrtov ljudi.
Sestavine za vsako potepuško juho se razlikujejo glede na to, kaj želi podjetje ali oseba vanjo. Nekaj stvari je običajno standardnih, kot so mornarski fižol, čebula, krompir in različna zelišča. Hobo juha lahko vsebuje tudi korenje, zeleno, papriko, por ali repo. Juha, kot jo pripravljajo potepuhi, bi bila v veliki meri odvisna od sestavin, ki jih imajo na voljo. Občasno lahko juho začinite z malo slane svinjine, šunke, slanine ali koščkov govejega mesa v pločevinkah ali koruze. Na splošno pa so številne različice juhe bile in so še vedno vegetarijanske in so zelo okusne.
Govori se, da je juho odkril novinar iz Minnesote v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Odločil se je tržiti okusno juho, ki jo je prejel od drugih, medtem ko je iskal zgodbo o potepuhih, zdaj pa je Hobo Soup poleg tega, da je vrsta juhe, še vedno blagovna znamka. V receptu za različico v pločevinkah je dodana umetna aroma dima, ki je nekaterim neokusna. Namenjen je ponovitvi okusa priprave te juhe na prostem ob tabornem ognju, vendar ni povsem enak.
To juho je lahko zelo težko najti v trgovinah. Na splošno boste morali pločevinke naročiti prek spleta na mestih, kot je Vermont Country Store. Ironično je, da je ta juha, ki je navadno prišla med potepuhe brezplačno, zelo draga v primerjavi z večino trgovinskih znamk juh. Na primer, za tri pločevinke stvari boste plačali nekaj manj kot 10 ameriških dolarjev (USD). Za 10 USD v trgovini z živili lahko kupite približno 5 pločevink juhe, več, če so v prodaji.
Morda bi bilo bolje, da si pripravite svojo juho potepuhov in našli boste veliko receptov, ki vam bodo pri tem pomagali. Večina zahteva najprej prepražimo nekaj zelenjave, zlasti z malo čebule, preden dodamo druge sestavine juhe. Uporabite lahko malo prepražene slanine in mast iz slanine, da juhi date več okusa. Če uporabljate posušen fižol, morate začeti noč prej z namakanjem. Tukaj lahko uporabite majhno bližnjico, tako da namesto tega uporabite konzerviran mornarski fižol.
Končni rezultat je okusna in zdrava juha, ki v vegetarijanski obliki vsebuje zelo malo maščob. Hobo juha je lahko popolna in zadovoljiva juha za hladne dni ali noči. Odlično se postreže s hrustljavim kruhom ali pa ga uporabite kot juho za kosilo ali popoldansko malico za otroke, ki prihajajo iz igre na prostem na mrazu.