Nagljeni puding je jed, ki jo pripravimo tako, da zdrobljena žitna zrna kuhamo v mleku ali vodi, dokler ne tvorijo goste mase, kot je ovsena kaša ali kaša. Je preprosta in poceni za izdelavo, pa tudi zelo nasitna. V 17. do 18. stoletju je bil puding v naglici običajen zajtrk za revne, saj ga je bilo enostavno pripraviti in je napajal telo do kosila. V sodobni rabi je izraz »prenagljeni puding« najbolj povezan s posebno vrsto prenagljenega pudinga, ki so ga pripravili v ameriških kolonijah z uporabo koruze in vode.
Odvisno od kuharja ali naroda lahko naglo pripravite puding na več načinov. V kolonialni Ameriki so ga pogosto izdelovali z mleto koruzo, ker je bila v izobilju in poceni. V Veliki Britaniji so na hitro pripravili puding iz ovsa ali drugih žitnih zrn. V obeh primerih bi žito razpokali v mlinu za žito, preden bi ga kuhali in med kuhanjem solili. Običajno se v debelem kotličku ali ponvi pripravi zelo velika serija pudinga na hitro.
Kljub imenu je hitri puding zasnovan tako, da ga kuhamo počasi. V hiši s pečjo na drva je bilo mogoče lonec s hitrim pudingom čez noč pustiti na štedilniku, da se počasi kuha do jutra, če ga občasno mešamo. Številni recepti za navadno kuhalno ploščo so zahtevali tudi dolgo, počasno kuhanje, ki bi zrnje razgradilo v kašo. Če je na hitro kuhan, ima hiter puding bolj žvečljivo konsistenco. Mešanje je ključnega pomena, vendar je puding pripravljen na hitro, da se prepreči, da bi se spremenil v cementno maso, prilepljeno na dno lonca.
Tradicionalno se sladilo, kot je med, javorjev sirup, melasa ali sladkor, zmeša v hitri puding. Jed postrežemo vročo, če ni kuhana z mlekom, lahko na mizo postavimo mleko ali smetano za okras. Postavite lahko tudi posodo s sladilom, če nagli puding ni začinjen po okusu. Če se gostje počutijo eksotično, lahko dodate druge sestavine, kot so oreščki in suho sadje.
V nekaterih regijah pustimo, da se prenagljeni puding ohladi v debelo ploščo, kot je polenta. Nagnjen puding lahko narežemo na kolobarje in zavijemo ali pa jih ocvremo za dodaten okus. To zdravljenje prenagljenega pudinga je bilo pogostejše v kolonialni Ameriki.