Hitrostna pečica ali “mini pečica” je naprava za kuhanje, ki deluje na enak način kot običajna pečica, vendar je bolj kompaktne velikosti. Ena največjih prednosti hitre pečice je njena sposobnost hitrejšega kuhanja hrane skupaj z naprednimi tehnološkimi nastavitvami. Hitrost pečice je na voljo v nekaj modelih, barvah in načinih kuhanja. Njegove zmogljivosti visoke hitrosti pomagajo tudi kuharjem ali komur koli drugemu, ki želi skuhati obroke v nekaj minutah. Funkcije segajo od krmiljenja pred programiranjem do zračne tehnologije.
Povprečna velikost pečice je približno 30 palcev (ali 76 cm), vendar se tudi to razlikuje glede na vrsto. Večina proizvajalcev prodaja hitre pečice kot »enostensko« ali eno samostojno pečico ali »dvostensko«, to je dve mini peči, ki se zdita zloženi ena na drugo. Tako kot večina pečic je tudi pečica za visoke hitrosti na voljo v barvah, kot so nerjaveče jeklo, bela in črna, odvisno od znamke. Potrošniki lahko celo izberejo barve, ki se uskladijo z zasnovo in dekorjem kuhinje. Hitrostna pečica se zdi manjša od večine tipov običajnih pečic, vendar se še vedno prilega vsakemu kuhinjskemu zidu.
Časi kuhanja za hitro pečico se razlikujejo od običajne pečice. Nekatere znamke se ponašajo, da njihove pečice kuhajo hrano enakomerno, a veliko hitreje. Hitrostne pečice lahko kuhajo obroke od 10 do 15-krat hitreje. Na primer, ena vrsta pečice za visoke hitrosti trdi, da kuha 12-lb. purana v približno 42 do 45 minutah, medtem ko bi se isti puran kuhal do štiri ure v običajni pečici. Zasnova z enojno in dvojno steno ter hitrejši čas kuhanja omogočata pripravo več obrokov hkrati.
Ta sodobna pečica običajno deluje prek nadzorne plošče, ki temelji na meniju. Druge osnovne funkcije vključujejo vnaprej programirane možnosti, ki so priročne za predčasno kuhanje hrane, ter nastavitve temperature in časa. Funkcija »priljubljene« omogoča kuharju, da shrani nastavitve recepta glede na čas in temperaturo. Funkcije kuhanja vključujejo peko, pečenje, pečenje, praženje, hrustljanje ali dehidracijo.
“Pametna” pečica je zasnovana tudi z različnimi načini kuhanja, za razliko od običajne pečice, ki je običajno opremljena z enim načinom. Nekatere mini pečice ponujajo kuhanje v mikrovalovni, plinski in konvekcijski obliki ali kombinacijo teh treh. Spet vnaprej programirani krmilniki omogočajo kuharjem, da ustrezno spremenijo svoje nastavitve pečice. Medtem ko večina običajnih pečic deluje z električnim ali plinskim ogrevanjem, pametna pečica deluje na podlagi zračne tehnologije. Način delovanja se lahko razlikuje glede na proizvajalca; na splošno toplota kroži od vrha do dna mini pečice preko posebnega grelnega elementa, ki temeljito in enakomerno kuha hrano.