Himmel und Erde je zanimiva vrsta nemške poslastice, ki je priljubljena na območju Porenja, v skupnostih, kot sta Vestfalija in Šlezija. Za to preprosto, a značilno jed je značilna vključitev jabolk in krompirja. Kontrast med tem, kje rasteta ti dve hrani, vodi do nemškega imena za hrano: Himmel und Erde ali v angleščini »nebesa in zemlja«.
Osnovni sestavini za Himmel und Erde sta jabolčna omaka in pire krompir. To predstavljata dve zgoraj razloženi zamisli. Pogosto se dodajajo drugi elementi, na primer kuhana čebula in meso. Meso, uporabljeno v Himmel und Erde, se razlikuje; nekateri recepti zahtevajo “črni puding” ali zvarke na osnovi krvnih klobas, drugi pa postrežejo s svinjskimi kotleti ali slanino. Druga vrsta recepta za to jed zahteva ocvrto bologno, priljubljeno nemško meso. Nasprotno pa vegetarijanski recepti za to jed ne vključujejo mesa in lahko nadomestijo z drugimi sestavinami maslo, ki se običajno uporablja v tradicionalnih receptih.
Nekatere vrste začimb lahko dodamo tudi različnim predstavitvam Himmel und Erde. Čeprav ta jed ni tako težka z začimbami kot številna druga etnična živila z vsega sveta, je nekaj različnih okusov predstavljenih v številnih tradicionalnih različicah. Jedi pogosto dodajata sol in poper, ki sta osnovni začimbi v tej prehranski kulturi. Druga značilna začimba, ki je pogost dodatek, je muškatni orešček, ki daje jedi bolj sladek in močnejši okus.
Številne predstavitve Himmela und Erde so odvisne od ločenega kuhanja dveh glavnih elementov. Kuharji trdijo, da to prinaša dva značilna okusa, kar daje tej jedi več tistega, po čemer je tradicionalno znana. V mnogih primerih lahko kuharji krompirjevi jedi dodajo repo, da bi temu delu jedi dali “koreninski” ali zelenjavni okus.
Himmel und Erde je kot vsestranska vrsta jedi mogoče predstaviti kot preprosto prilogo ali predjed. Popolna različica te jedi je običajno predstavljena z mesom na širokem krožniku, kjer lahko prilogo postrežemo v manjši posodi. Kjer je meso v manjših oblikah, ga pogosto zdrobimo ali sesekljamo in položimo na vrh jedi, skupaj z drugimi okrasi.