Sirotkine beljakovine so stranski produkt proizvodnje sira. Na voljo je v treh oblikah: izolat, koncentrat in hidrolizat, vsaka pa ima nekoliko drugačne lastnosti. Hidrolizat sirotkinih beljakovin, znan tudi kot hidrolizirane sirotkine beljakovine, je priljubljeno prehransko dopolnilo, zlasti med bodybuilderji.
Kot velja za vse tri oblike, hidrolizat sirotkinih beljakovin vsebuje visokokakovostne beljakovine in tako vključuje vseh osem esencialnih aminokislin, ki jih potrebuje odrasla oseba. Hidrolizat sirotkinih beljakovin je bolj predelan kot druge oblike, je predhodno prebavljiv in zagotavlja najvišjo kakovost beljakovin. Hidrolizirane sirotkine beljakovine se zaradi predprebavljenega stanja lažje absorbirajo kot različice izolata ali koncentrata. Dodatna obdelava lahko poveča stroške hidrolizatne oblike v primerjavi s stroški izolata ali koncentrata. Poleg tega, da je odličen vir beljakovin, lahko beljakovine iz sirotke pomagajo krepiti imunski sistem.
Sirotkine beljakovine se uporabljajo kot dodatek za bodybuilding, ker zagotavljajo veliko količino razvejanih aminokislin (BCAA). BCAA, zlasti levcin, sprožijo sintezo beljakovin in zagotavljajo energijo mišicam med vadbo. Ko ga zaužijemo med vadbo, beljakovine sirotke povečajo pretok krvi in s tem hranil v mišice. Po vadbi lahko uporaba sirotkinih beljakovin pomaga povečati mišično maso.
Nekateri zdravstveni delavci so prav tako ugotovili, da je dodatek sirotkinih beljakovin učinkovit, če ga uporabljajo bolniki s HIV za zmanjšanje izgube mišic. Čeprav je potrebnih več dokazov za preverjanje učinkovitosti, druge uporabe vključujejo zniževanje pojavnosti alergij pri dojenčkih, prehransko podporo ljudem, ki ne prenašajo laktoze, in zdravljenje bolnikov z debelostjo, visokim holesterolom, astmo in rakom v pozni fazi.
Hidrolizat sirotkinih beljakovin lahko najdemo v oblikah, zaradi katerih je dopolnjevanje preprosto in priročno. Na voljo je v obliki beljakovinskega prahu za pripravo napitkov ali dodano drugim živilom. Prehransko dopolnilo s sirotkinimi beljakovinami se uporablja tudi kot sestavina nekaterih komercialno proizvedenih beljakovinskih ploščic.
Čeprav je hidrolizatna različica morda manj alergena kot oblike izolata ali koncentrata, je še vedno priporočljiva previdnost ljudem, ki so alergični na mleko in ki razmišljajo o jemanju tega beljakovinskega dodatka. Čeprav je hidrolizat sirotkinih beljakovin na splošno varen za zdrave, nealergične odrasle, lahko visoki odmerki povzročijo glavobol, slabost, krče, utrujenost ali druge neželene učinke. Nekatera zdravila lahko vplivajo na beljakovine sirotke, zato se morajo bolniki posvetovati z zdravstvenim delavcem, preden dodajo hidrolizat sirotkinih beljakovin. Ženske se morajo izogibati uporabi hidrolizata sirotkinih beljakovin, če so noseče ali dojijo.