Les hikori izvira iz Severne Amerike. Trdi les se uporablja predvsem v proizvodnji športne opreme zaradi visoke odpornosti na udarce in enostavnega upogibanja s paro. Les hikori ni glavni gradbeni proizvod; težko je delati z električnim in ročnim orodjem in zahteva predhodno vrtanje pred zabijanjem. Med rastjo je tudi zelo dovzetna za napade hroščev in hroščev. Vendar pa je zaradi svojega bogatega okusa dima in visoke toplotne moči pri kuhanju mesa glavna osnova pri žaru.
Preden lahko izdelek iz surovega lesa uporabite v proizvodnem okolju, ga je treba najprej posušiti in začiniti. Les se pri sušenju nagiba k zvijanju in upogibanju. Les hikorja se tej težnji upira, vendar se les med začimbami občutno krči. Les hikorije je mogoče polirati do briljantnega leska, zaradi česar je idealen za manjša obdelava pri gradnji doma. Les je zelo odporen na lepilo, zato je pri uporabi tega lesa kot okrasnega elementa potrebna posebna previdnost.
Trdota lesa hikorije je tudi idealen kandidat za tla. Les lahko sega od zelo svetle blond barve do globoke bogate rjave. Zrno je običajno ravno, čeprav je občasno lahko valovito. Hickory se pogosto uporablja kot laminat za športne izdelke, kot so teniški loparji, hokejske palice in ročaji za golf palice. Laminati in furnir iz vezanega lesa so tudi priljubljena uporaba tega barvitega lesa. Hickory je fin les za struženje na stružnici, zaradi česar je dober les za izdelavo bobnarskih palic in bejzbolskih palic.
Hickory je zlahka prepoznaven od drugih gozdov zaradi temne barve jedra v središču in svetle barve sokovega lesa blizu lubja. Zaradi tega velikega kontrasta v barvi številne lesne tovarne razvrstijo les v kategorijo, ki je znana kot calico-hickory. Nakup te vrste lesa kupcu zagotavlja zelo kontrasten les s temno rdečo in rjavo barvo ter svetlo kremasto in belo barvo. Les, za katerega so nekoč veljali, da je primeren le za ogrevanje ali izdelavo ročajev za orodja in športnih pripomočkov, je našel pot v domove kot tla, obloge in pohištvo. V njegovem okusu že desetletja uživamo tudi na žaru in je popolna dopolnitev slanini, kotletom in rebrcem; tudi oreščki so okusna poslastica.