Kaj je Hawaiian Pink Snapper?

Havajski rožnati hlastač ali opakapaka je član družine grizljarjev, ki se močno lovi ob obalah Havajev, kjer so bile ribe nekoč precej bogate in zelo velike. Ribe se običajno dobro obdržijo v procesu pošiljanja, zato se pogosto izvažajo na ameriško celino, kjer je priljubljena ponudba na številnih jedilnikih. Številne tržnice ponujajo havajsko rožnato pecivo v različnih oblikah, za ljudi, ki ga želijo kuhati doma.

Ta riba je bolj formalno znana kot Pristipomoides filamentosus, včasih pa jo imenujejo tudi škrlatni šopek. Ime je nekoliko napačno, saj so havajski rožnati hlapci pravzaprav rjavi in ​​so videti izjemno svetli in živahni, ko jih nabirajo na območjih s kamnitim dnom, in bolj blatne barve, če jih lovite na območjih s peščenim morskim dnom. Mnogi ljudje, ki se potapljajo ali snorkljajo na Havajih, so naleteli na ribe in situ in so pogosto vključene v vodnike po različnih bitjih, ki bi jih ljudje lahko videli na takih potovanjih.

Podobno kot druge perciformne ribe imajo tudi grizlice dolgo hrbtno plavut ter žarkaste analne in hrbtne plavuti. Havajski rožnati šopek ima poenostavljeno telo, ki lahko zraste do tri metre (en meter) v dolžino, čeprav je to vse redkeje, ribe pa se prehranjujejo z manjšimi ribami in različnimi drugimi organizmi v oceanu. Študije o havajskem rožnatem šopku kažejo, da ribe rastejo in zorijo počasi, njihov življenjski prostor pa ogrožajo različne komercialne dejavnosti na havajskih otokih.

Zaradi teh vprašanj organizacije, ki so zaskrbljene zaradi trajnostne morske hrane, pogosto zagovarjajo, da se je treba izogibati havajskemu rožnatemu šopku. Poleg tega, da je močno prelovljen, zaradi česar se populacija grizljarjev radikalno zmanjša, ribolovni proces vključuje tudi velik prilov drugih vrst, ki se lahko vrže nazaj. Poskusi Univerze na Havajih, da bi ribe komercialno gojili, so naleteli na nekatere ovire, predvsem povezane s nagnjenostjo k parazitskim okužbam, ki jih te ribe izkazujejo v ujetništvu.

To je žalostno za jedce, ki cenijo svetlo rožnato meso z nežnim okusom. Havajski roza šopek je tudi zelo čvrst, zaradi česar je riba primerna za pečenje na žaru in najrazličnejših drugih pripravkov. Gojeni črtasti brancin in pollock sta dve dobri alternativni izbiri, ki sta kuhani po okusu in obnašanju.